انغمس في عالم النكهات الأصيلة مع معمول التمر الفاخر، حيث يلتقي عبق الماضي بحداثة الطعم والقوام، هذه الوصفة ليست مجرد طريقة لإعداد معمول، بل هي رحلة تأخذك إلى قلب التراث، مع لمسة عصرية تضمن لك نتائج مبهرة.
طريقة عمل معمول التمر الفاخر بالسميد بدون سكر برسمه ثابته وقوام هش وطعم لذيذ
- نقوش ثابتة لا تتغير: استمتع بأشكال المعمول الرائعة التي تحافظ على جمالها حتى بعد الخبز.
- قوام هش يذوب في الفم: تجربة فريدة تجمع بين النعومة والغنى، لتذوق لا يُنسى.
- طعم غني لا يُقاوم: مزيج متوازن من التمر والتوابل، يرضي جميع الأذواق.
مكونات معمول التمر الذهبي:
- 500 جرام سميد ناعم.
- 250 جرام زبدة طرية.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1/4 كوب ماء زهر.
- 1/4 كوب حليب دافئ.
- ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
- 500 جرام تمر معجون.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
خطوات التحضير:
- مزج السميد والزبدة: في وعاء واسع، امزج السميد والزبدة والزيت جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- راحة العجينة: غطِّ الوعاء واترك الخليط يرتاح لمدة 6 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، لضمان قوام هش.
- إضافة السوائل والتوابل: بعد مرور الوقت، أضف ماء الزهر والحليب واليانسون إلى خليط السميد، واعجن برفق حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تحضير حشوة التمر: في وعاء منفصل، اخلط التمر المعجون مع القرفة وجوزة الطيب، وشكل الخليط إلى كرات صغيرة.
- تشكيل المعمول: خذ قطعة صغيرة من عجينة السميد، شكلها إلى كرة، ثم اصنع فجوة في وسطها وضع كرة من التمر. أغلق العجينة جيدًا وشكلها باستخدام قالب المعمول أو انقشها باليد.
- الخبز: رص حبات المعمول في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة. اخبز المعمول في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- التبريد والتقديم: اترك المعمول ليبرد تمامًا قبل تقديمه.
نصائح ذهبية
- لإضافة نكهة مميزة، يمكنك إضافة القليل من المستكة المطحونة إلى عجينة السميد.
- للحصول على نقوش واضحة، استخدم قالب معمول ذو نقوش عميقة.
- يمكن رش المعمول بالسكر البودرة بعد أن يبرد تمامًا، لإضافة لمسة جمالية.