يحب الكثير من الناس تناول الفطير المشلتت الفلاحي، لما له من طعم لذيذ ورائحة مغرية، وهو يعد من الأطباق المفضلة على مائدة الإفطار أو العشاء تسعى العديد من ربات المنازل لتحضير الفطير المشلتت بالطريقة التقليدية، كما كان يعد في الماضي، حيث يعتبر من ألذ أنواع الفطائر التي يمكن تناولها في هذا المقال، نقدم لكم طريقة تحضيره بالتفصيل.
مكونات الفطير المشلتت
الفطير المشلتت يتكون من مكونات بسيطة وسهلة يمكن لأي ربة منزل استخدامها، وهي:
- 1 كيلو من الدقيق
- 3 ملاعق من السكر
- 1 ملعقة من الملح
- ماء
- سمنة بلدي
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، نضع الماء مع السكر والملح ونخلطهم جيدًا حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
- نضيف الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ساعة.
- بعد الراحة، نأخذ العجينة ونقوم بفردها باستخدام النشابة.
- نضع السمنة على العجينة ثم نلفها على شكل رول.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى دوائر.
- نضع الدوائر في وعاء ونغطيها.
- نأخذ كل دائرة من العجينة ونقوم بفردها مرة أخرى، ثم نضع السمنة بداخلها.
- نقوم بطيها مثل المنديل ونتركها جانبًا. نكرر هذه العملية مع باقي الدوائر.
- بعد الانتهاء من التحضير، نفرد كل قطعة فطير مرة ثالثة، ثم نضع السمنة بداخلها ونعيد طيها.
- في صينية كبيرة، ندهنها بالسمنة ونضع قطع الفطير فيها، ثم نضغط عليها بيدنا لتأخذ شكل الدائرة.
- نكرر هذه الخطوات حتى ننتهي من كمية الفطير بالكامل.
- نجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة عالية، ثم نضع الصينية في الفرن ونتأكد من تهدئة النار إلى درجة 180 درجة مئوية.
- نترك الفطير في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا.
- بعد النضج، نخرج الفطير من الفرن ونرش عليه قليل من الماء باستخدام بخاخ مائي، ثم نغطيه بفوطة نظيفة.
تعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق لتحضير الفطير المشلتت، حيث تمنحه مذاقًا لذيذًا وملمسًا هشًا.