مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تحرص العديد من الأسر على تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات التقليدية التي تضفي بهجة خاصة على أجواء العيد تعد الغريبة واحدة من أبرز هذه الحلويات، حيث تتميز بقوامها الناعم ومذاقها اللذيذ الذي يفضله الجميع في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الغريبة في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
مكونات الغريبة:
- 2 كوب من السمن البلدي: يفضل أن يكون بدرجة حرارة الغرفة ليسهل خفقه.
- 1 كوب من السكر البودرة المنخول: لضمان نعومة الخليط وتجانسه.
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول: للحصول على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
- رشة ملح: لتعزيز النكهة.
- بياض بيضة واحدة: للمساعدة في تماسك العجينة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا: لإضافة نكهة عطرية مميزة.
- مكسرات للتزيين (مثل الفستق أو اللوز): حسب الرغبة.
خطوات التحضير:
1. خفق السمن والسكر:
- في وعاء عميق، نضع السمن ونخفقه باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح لونه فاتحًا وقوامه كريميًا.
- نضيف السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على خليط هش وخفيف.
2. إضافة بياض البيض والفانيليا:
- نضيف بياض البيضة والفانيليا إلى الخليط ونستمر في الخفق حتى يتجانس المزيج تمامًا.
3. إضافة الدقيق:
- نخلط الدقيق مع رشة الملح، ثم نضيفه تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو اليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة يجب تجنب العجن الزائد للحفاظ على نعومة الغريبة.
4. تشكيل الغريبة:
- نأخذ قطع صغيرة من العجينة ونشكلها على هيئة كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- نرص الكرات على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
- نضغط برفق على كل كرة ونضع في وسطها حبة من المكسرات للتزيين.
5. الخبز:
- نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز الغريبة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا يجب مراقبتها جيدًا لتجنب تحول لونها إلى الداكن.
6. التبريد والتقديم:
نترك الغريبة تبرد تمامًا في الصينية قبل نقلها إلى طبق التقديم، حيث تكون هشة جدًا وهي ساخنة وقد تتكسر إذا تم تحريكها.
نصائح لضمان نجاح الغريبة:
- اختيار السمن البلدي: استخدام سمن بلدي يعطي نكهة أغنى وقوامًا أفضل للغريبة.
- نخل المكونات الجافة: يُفضل نخل الدقيق والسكر البودرة للتخلص من أي تكتلات وضمان نعومة العجينة.
- درجة حرارة السمن: يُفضل أن يكون السمن بدرجة حرارة الغرفة ليسهل خفقه والوصول للقوام الكريمي المطلوب.
- عدم الإفراط في الخبز: يجب مراقبة الغريبة أثناء الخبز، حيث أنها سريعة النضج وقد يتغير لونها بسرعة.
بتحضير الغريبة في المنزل، يمكنك الاستمتاع بحلوى شهية ومضمونة المكونات، تضفي جوًا من البهجة والفرح على احتفالات العيد مع العائلة والأصدقاء.