العديد من الأسر المصرية ما تتناول العدس كوجبة أساسية، دون أن تدري عن فوائده المذهلة، ومن الطقوس المصرية الأصيلة، حيث يعد العدس من الاطعمة الاساسية في كثير من المطابخ حول العالم، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية العديدة، فهو غني بالبروتين النباتي، مما يجعله خيارا مثاليا للنباتيين والرياضيين، بالاضافة الى ذلك يحتوي العدس على نسبة كبيرة من الالياف الغذائية التي تساهم في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك، ومع تزايد الاهتمام بالغذاء الصحي اصبح العدس عنصرا لا غنى عنه في الانظمة الغذائية المتوازنة.
فوائد العدس لصحة القلب والسكري
- لا تقتصر فوائد العدس على تحسين الهضم، بل يلعب دورا رئيسيا في تعزيز صحة القلب وتقليل مخاطر الامراض المزمنة، فقد اثبتت الدراسات ان تناوله بانتظام يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL وتقليل الدهون الثلاثية، مما يحد من خطر تصلب الشرايين.
- كما انه يساهم في تنظيم ضغط الدم بفضل احتوائه على معادن مفيدة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
- اما لمرضى السكري فيعتبر العدس غذاء مثاليا، لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة التي تساهم في استقرار مستويات السكر في الدم.
- الى جانب البوليفينولات التي تحسن حساسية الانسولين.
تعزيز الطاقة والوقاية من الامراض
- الى جانب فوائده للقلب والسكري، يساعد العدس في تعزيز الطاقة بفضل غناه بالحديد، وهو عنصر اساسي لنقل الاكسجين في الجسم، مما يقلل من الشعور بالارهاق.
- كما انه يحتوي على مضادات الاكسدة التي تحمي الخلايا من التلف وتقلل من خطر الاصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان.
- وللاستفادة القصوى من فوائده يفضل نقع العدس قبل الطهي لتقليل المواد التي قد تعيق امتصاص بعض المعادن.
- في النهاية يعد العدس إضافة ضرورية لاي نظام غذائي صحي ومتوازن.