حيث يعتبر بسكويت البرتقال هو من المخبوزات الجميلة التى يكثر تناولها فى فصل الشتاء، لأن بسكويت البرتقال يحتوى على عناصر غذائية هامة قد تمد الجسم بالطاقة والحيوية التى نحتاج إليها فى فصل الشتاء، كما أنه يتميز هذا النوع من المخبوزات بطعمه اللذيذ ومكوناته البسيطة التى نجدها متوفرة فى البيت، وهو يكون بسيط وسهل التحضير ولا يأخذ منا وقت طويل فى تحضيره، وهو له رائحة شهية تجعل الكثير من الناس يقبلون على تناوله.
مكونات عمل بسكويت البرتقال
المكونات:
• ثلاث أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
ضطريقة عمل بسكويت البرتقال
أولاً: نقوم بخلط الزبدة والسكر مع بعض بالمضرب الكهربائى حتى نحصل على خليط ناعم مثل الكريمة، ثم نضيف بشر البرتقال والبيضة للخليط ثم نخفق المكونات مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
ثانيا: ثم نقوم بإضافة عصير البرتقال للخليط ونمزج جيداً حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نقوم بإضافة الدقيق ونعجن جميع هذه المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
•• طريقة تشكيل بسكويت البرتقال:
أولاً: نقوم بتحضير قمع الحلوانى ونضع به العجين، ثم نحضر صينية كبيرة مدهونة بالزبدة ثم نبدأ بتشكيل العجين عليها، أو نقوم بتحضير قطاعات البسكويت ونقوم بتشكيل العجين بها على شكل دوائر أو مثلثات حسب الرغبة.
ثانيا: ثم نضع الصينية داخل فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يصبح البسكويت لونه ذهبى، ثم نخرج الصينية من الفرن ويترك البسكوت حتى يبرد تماماً ثم يقدم بألف صحة وهنا.
•• نصائح عند عمل بسكويت البرتقال
• يجب عند تحضير البسكويت أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة المطبخ لكى نسهل عملية الخفق.
• كما أنه يفضل أيضاً أن يكون الخليط ثقيل القوام مثل الكريمة قبل إضافة الدقيق.
• كما يجب عدم الإفراط فى العجن حتى لا يصبح العجين قاسى أثناء التشكيل.
• عدم وضع كمية كبيرة من السكر حتى لا نجعل قوام البسكويت صلب.
• حيث يفضل نخل الدقيق جيداً قبل الإستخدام، كما أيضاً يفضل أن يكون الخليط مناسب للتشكيل وطرى حتى نسهل التقطيع.