يعتبر بسكويت العيد من الحلويات التقليدية التي تحضر في المناسبات والأعياد، حيث يجتمع الأهل والأصدقاء للاستمتاع بمذاقه اللذيذ تختلف طرق تحضيره من منطقة لأخرى، ولكن تبقى المكونات الأساسية متشابهة في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل بسكويت العيد بمقادير مضبوطة وخطوات تفصيلية.
المكونات
- 250 جرامًا من الزبدة الطرية: تضفي نعومة ونكهة غنية على البسكويت.
- 150 جرامًا من السكر البودرة: يستخدم لإضافة حلاوة ناعمة دون ترك حبيبات.
- 2 بيضة متوسطة الحجم: تُساهم في تماسك العجين وإعطائه قوامًا مناسبًا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا: لإضافة نكهة عطرية مميزة.
- 400 جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات: يشكل الهيكل الأساسي للبسكويت.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر: تساعد في انتفاخ البسكويت وخفته.
- رشة ملح: لتعزيز النكهات.
طريقة التحضير
- تحضير الزبدة والسكر: في وعاء كبير، نضع الزبدة الطرية ونخفقها باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمية القوام نضيف السكر البودرة تدريجيًا ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط ناعم وهش.
- إضافة البيض والفانيليا: نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة ثم نضيف الفانيليا ونخفق حتى تتجانس المكونات.
- إضافة المكونات الجافة: في وعاء آخر، ننخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح نضيف المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر، ونخلط باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- تشكيل البسكويت: نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية نضع العجينة في كيس حلواني مزوّد بفوهة مزخرفة أو نستخدم ماكينة البسكويت لتشكيل العجينة بأشكال مختلفة حسب الرغبة.
- خبز البسكويت: نرص قطع البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى نخبز البسكويت في الفرن المسخن مسبقا لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
- التبريد والتقديم: نترك البسكويت يبرد تمامًا على رف التبريد قبل تقديمه يمكن حفظه في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارته.
نصائح إضافية
- تنويع النكهات: يمكن إضافة نكهات مختلفة مثل قشر الليمون المبشور أو القرفة لإضفاء طابع مميز على البسكويت.
- التزيين: بعد خبز البسكويت وتبريده، يمكن تزيينه بالشوكولاتة المذابة أو رش السكر البودرة لإضافة لمسة جمالية.