حلوى الكراميل تعتبر من الحلويات المميزة التي تتمتع بمذاق غني ولذيذ، إذ تدمج بين حلاوة السكر وقوامه الكريمي الناعم، ويمكن تحضير هذه الحلوى بكل سهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلها الخيار الأمثل لتقديمها في المناسبات الخاصة أو كتحلية سريعة، وما يميز هذه الوصفة أنها لا تحتاج إلى مهارات معقدة، بل تعتمد على دقة في التحضير للحصول على الكراميل المثالي.
المكونات الأساسية
لتبدأ، تحتاج إلى كوب من السكر، ربع كوب من الماء، نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة، كوب من كريمة الخفق، رشة ملح صغيرة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وتأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، وذلك لضمان دمجها بشكل جيد أثناء التحضير.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، امزج السكر مع الماء على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يبدأ المزيج في الغليان، توقف عن التحريك واتركه حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 170 درجة مئوية، حيث يتحول إلى لون ذهبي.
- بمجرد أن يصبح الكراميل بهذا اللون، أضف الزبدة واستمر في التحريك حتى تذوب بالكامل.
- بعد ذلك، أضف الكريمة الثقيلة بحذر وواصل التحريك حتى يتجانس الخليط، ويمكنك إضافة رشة من الملح والفانيليا لتحسين النكهة.
التبريد والتخزين
بعد أن يبرد الكراميل قليلًا، قم بنقله إلى وعاء محكم الإغلاق وضعه في الثلاجة ليصبح أكثر سماكة، حلوى الكراميل جاهزة للاستخدام كإضافة لعديد من الوصفات أو تناولها بمفردها.