المكرونة من الأكلات السريعة والمحبوبة، لكن هل تعلمين أن هناك خطأ شائعا ترتكبه معظم ربات البيوت عند تحضيرها قد يجعلها وجبة سامة دون أن تدركي؟ هذا الخطأ قد يتسبب في تسمم غذائي، مشاكل في الجهاز الهضمي، وحتى مخاطر صحية طويلة المدى! في هذا المقال، سنكشف لكِ حقيقة خطيرة عن طهي المكرونة لم تخطر على بالك من قبل!
الخطأ القاتل الذي يفعله الكثيرون عند طهي المكرونة
معظم الناس يقومون بتصفية المكرونة بعد سلقها تحت الماء البارد، ولكن هذه العادة من أسوأ الأخطاء التي قد تؤثر على صحتك وصحة عائلتك!
لماذا غسل المكرونة بالماء بعد سلقها قد يكون ضارا؟
يزيل الطبقة النشوية المفيدة
المكرونة تحتوي على نشويات طبيعية تساعد في امتصاص الصلصة بشكل أفضل، لكن غسلها بالماء البارد يزيل هذه الطبقة ويجعلها أقل فائدة غذائيا.
قد يتسبب في نمو البكتيريا
عند غسل المكرونة بالماء ثم تركها في الهواء لفترة، تصبح بيئة مثالية لنمو البكتيريا مثل Bacillus cereus، وهي نوع من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي عند تناول الطعام الملوث بها.
يؤدي إلى فقدان الفيتامينات
الماء البارد يجرف بعض العناصر الغذائية من المكرونة، خاصة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين B.
الطريقة الصحيحة لطهي المكرونة بدون مخاطر
لتجنب هذا الخطأ، إليك الطريقة المثالية لطهي المكرونة بشكل صحي وآمن:
- استخدمي ماءً مغليا بكمية كافية حتى لا تلتصق المكرونة.
- لا تغسليها بالماء بعد السلق، بل صفيها مباشرة واستخدميها ساخنة.
- إذا كنتِ بحاجة إلى تبريدها، أضيفي ملعقة زيت زيتون وقلبيها جيدا بدلا من غسلها.
- لا تتركيها في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، بل استخدميها فورا أو احفظيها في الثلاجة.