خبز الطاسة من الوصفات التقليدية السهلة والسريعة، فهو لا يحتاج إلى فرن ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة. يتميز بقوامه الطري ونكهته الشهية، مما يجعله مثاليًا لتقديمه مع الأطباق المختلفة مثل الحساء والسلطات أو كساندوتشات خفيفة.
المكونات:
✔ ½ كيلو دقيق (ما يعادل 4 أكواب تقريبًا).
✔ 200 مل ماء دافئ (أقل من كوب بقليل).
✔ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو أي زيت نباتي).
✔ 1 ملعقة صغيرة ملح.
✔ 1 ملعقة صغيرة سكر.
✔ 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
طريقة التحضير:
1️⃣ في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، الملح، السكر، والخميرة جيدًا.
2️⃣ أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجيًا مع العجن باليد أو باستخدام ملعقة خشبية.
3️⃣ استمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.
4️⃣ ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها تختمر لمدة ساعة إلى ساعتين في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5️⃣ بعد التخمير، اضغطي العجينة بلطف لإخراج الهواء، ثم قسّميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
6️⃣ سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
7️⃣ افردي كل كرة عجين قليلًا باستخدام اليد أو النشابة، ثم ضعيها في المقلاة.
8️⃣ اتركي الخبز يطهى 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
9️⃣ بعد الانتهاء، قدمي خبز الطاسة ساخنًا مع الأطباق المفضلة لديك.
نصائح لضمان نجاح الوصفة:
✔ استخدمي ماء دافئ وليس ساخنًا جدًا حتى لا يؤثر على الخميرة.
✔ لإضافة نكهة مميزة، جرّبي إضافة الزعتر أو الكمون أو السمسم إلى العجينة.
✔ إذا كنتِ تفضلين قوامًا مقرمشًا قليلًا، يمكنك مسح المقلاة بقليل من الزيت أثناء الطهي.
✔ لا تضغطي العجينة بشدة أثناء الفرد حتى يحافظ الخبز على طراوته.