يعد البقدونس من الأعشاب الأساسية في المطبخ العربي، حيث يستخدم في تحضير الطعام أو كزينة للعديد من الأطباق، لكن لا تقتصر فوائد البقدونس على طعمه ورائحته فقط، بل يمتد تأثيره إلى تحسين صحة الجسم عند تناوله كمشروب مغلي.
أنواع البقدونس وطريقة تحضيره
البقدونس يتنوع إلى عدة أنواع، أبرزها البقدونس الهش (المجعد)، البقدونس المسطح، والبقدونس الإيطالي، لتحضير مغلي البقدونس، قم بفصل الأوراق الطازجة عن السيقان، ثم ضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة، يمكنك ترك الأوراق لفترة أطول لتقوية النكهة قبل تصفيتها وشرب الماء الناتج.
فوائد مغلي البقدونس الصحية
- الوقاية من السرطان: يحتوي مغلي البقدونس على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الخلايا السرطانية.
- مكافحة السكري: يساعد البقدونس في تقليل مستويات الدهون في الدم وتحسين مقاومة الأنسولين بفضل مركب الميرستين.
- خفض ضغط الدم: يعمل مغلي البقدونس على تقليل ضغط الدم المرتفع.
- تعزيز صحة العظام: يساهم في تعزيز امتصاص الكالسيوم بفضل احتوائه على فيتامين K.
- تفتيت حصوات الكلى: يساعد في تنظيف الكلى والتقليل من تكون الحصوات.
- علاج تشققات الجلد: يمكن استخدام مغلي البقدونس لعلاج مشاكل البشرة مثل التشققات.
- تحسين الهضم: يعد مفيدًا في حالات الاضطرابات الهضمية ويساعد في تحسين عملية الهضم.
إن تناول كوب من عصير البقدونس يوميًا على الريق يساهم بشكل كبير في تعزيز صحتك العامة وحمايتك من العديد من الأمراض.