إذا كنتِ تبحثين عن بديل صحي للانشون الجاهز، فهذه الوصفة هي الحل الأمثل لكِ! من خلال تحضير لانشون الدجاج البيتي، يمكنكِ التحكم في المكونات وتجنب المواد الحافظة والملونات الصناعية، مما يجعله خيارًا آمنًا ولذيذًا لأطفالكِ وعائلتكِ.
المكونات:
✅ 1 كيلو صدور دجاج مفرومة
✅ 2 بيضة كبيرة
✅ 1 كوب دقيق
✅ 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
✅ 1 ملعقة صغيرة ملح
✅ ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
✅ ¼ كوب حليب
✅ 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
✅ ½ كوب جزر مبشور
✅ 1 ملعقة كبيرة بصل بودر
✅ توابل إضافية (بابريكا، كمون، زعتر – حسب الرغبة)
✅ 2 مكعب جبنة مثلثات
✅ شرائح زيتون (اختياري – للحشو)
خطوات التحضير:
1️⃣ اخلطي جميع المكونات معًا
- في محضرة الطعام (الكبة)، ضعي صدور الدجاج المفرومة، البيض، الحليب، الدقيق، البيكربونات، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الزعتر، والجبنة المثلثات.
- اخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- أضيفي الجزر المبشور والبصل البودرة واستمري في الخلط.
2️⃣ تشكيل اللانشون
- احضري كيسًا حراريًا وضعي داخله خليط اللانشون.
- يمكنكِ إضافة شرائح الزيتون أو الفلفل الأسود الحب لمزيد من النكهة.
- لفي العجينة بإحكام داخل الكيس، ثم لفيه بورق حراري لضمان التماسك.
3️⃣ طهي اللانشون
- ضعي إناءً عميقًا على النار واملئيه بالماء الساخن.
- ضعي اللانشون المغلف في الماء، واتركيه لمدة ساعة ونصف على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
- لاختبار النضج، اغرسي سكينًا فيه، إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن اللانشون جاهز.
4️⃣ تبريد وتقديم اللانشون
- أخرجي اللانشون من الماء واتركيه ليبرد تمامًا.
- ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
- بعد ذلك، أخرجيه وقطعيه إلى شرائح وقدميه في الساندويتشات.
نصائح لضمان نجاح اللانشون البيتي:
✔ استخدمي صدور دجاج طازجة وخالية من الدهون للحصول على مذاق مميز.
✔ يمكنكِ إضافة التوابل المفضلة لديكِ للحصول على نكهة خاصة.
✔ أضيفي شرائح الزيتون أو الفلفل الرومي داخل العجينة لمذاق شهي.
✔ احفظي اللانشون في الثلاجة في وعاء محكم الغلق، واستهلكيه خلال 5 أيام فقط.