كيكة الحليب من الحلويات السهلة والاقتصادية التي تتميز بقوامها الهش ونكهتها اللذيذة، وهي خيار مثالي للانش بوكس المدرسي أو كتحلية خفيفة مع الشاي أو القهوة. في هذه الوصفة، سنتعلم كيفية تحضيرها بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في كل منزل.
المكونات:
للكيكة:
🥛 كوب إلا ربع من الحليب
🥚 3 بيضات بدرجة حرارة المطبخ
🥄 ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
🧈 ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
🍚 كوب من السكر
🧂 رشة فانيليا
🌾 كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
🥄 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
للكريمة:
🥛 كوب من الحليب البودرة
🥛 كوب إلا ربع من الحليب المكثف المحلى
🥄 ملعقة كبيرة من الفانيليا
🥄 نصف كوب من كريمة الخفق
طريقة التحضير:
تحضير خليط الكيك:
1️⃣ في الخلاط، ضعي الحليب، البيض، الزيت، الزبدة، السكر، والفانيليا، واخفقي جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون ويذوب السكر تمامًا.
2️⃣ في وعاء منفصل، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفي الخليط السائل إليه.
3️⃣ استخدمي المضرب اليدوي وقلبي المكونات في اتجاه واحد حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
4️⃣ اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة، أو قسميه إلى صواني صغيرة حسب الرغبة.
خبز الكيك:
5️⃣ سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
6️⃣ ضعي الصينية في الرف الأوسط من الفرن، واتركيها حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا (حوالي 30-35 دقيقة).
7️⃣ اختبري نضج الكيك بعود خشبي، إذا خرج نظيفًا فالكيكة جاهزة.
8️⃣ أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه ليبرد قليلًا، ثم اسقيه بقليل من الحليب حتى يصبح طريًا ولذيذًا.
تحضير الكريمة:
9️⃣ في وعاء، اخلطي الحليب البودرة، الحليب المكثف، الفانيليا، وكريمة الخفق.
🔟 استخدمي المضرب الكهربائي واخفقي حتى تحصلي على قوام كريمي متماسك.
التزيين والتقديم:
1️⃣1️⃣ وزعي الكريمة على وجه الكيك وسويها جيدًا.
1️⃣2️⃣ رشي القليل من الحليب البودرة على الوجه لإضفاء لمسة جمالية.
1️⃣3️⃣ قطّعي الكيك إلى مربعات أو حسب الرغبة، وقدميه مع مشروبك المفضل.
نصائح لنجاح كيكة الحليب:
✔ استخدمي البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس الخليط.
✔ لا تفرطي في خلط الدقيق، حتى تحصلي على قوام هش وخفيف.
✔ يمكنك إضافة القليل من القرفة أو جوز الهند في الخليط لإضافة نكهة مميزة.
✔ احفظي الكيك في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ويُفضل تغطيته حتى لا يجف.