الباذنجان من أكثر الخضروات المحبوبة في المطبخ العربي، لكنه يواجه مشكلة كبيرة عند القلي، حيث يمتص كميات هائلة من الزيت، مما يجعله عالي السعرات الحرارية وغير صحي لكثير من الأشخاص، حيث يبحث الكثيرون عن طرق بديلة لطهيه بدون زيت، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يرغبون في تقليل الدهون في أطعمتهم، وهنا تأتي الحيلة السحرية التي سوف تجعلك تقلي 10 كيلو باذنجان بسهولة وبدون نقطة زيت.
الحيلة السحرية لقلي الباذنجان بدون زيت
السر في هذه الطريقة يعتمد على استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية (Air Fryer)، وهي خطوات بسيطة للغاية:
1. تقطيع الباذنجان: يتم تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ثم يرش بالقليل من الملح ويترك لمدة 10 دقائق ليساعد في التخلص من الماء الزائد.
2. التجفيف الجيد: بعد ذلك، يجفف بمنشفة نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة.
3. الطهي بدون زيت: يمكن وضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق، أو وضعه في المقلاة الهوائية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، وللحصول على نكهة غنية، يمكنك دهنه بطبقة خفيفة جدًا من الماء والليمون قبل الطهي.
النتيجة مذهلة وصحية
بهذه الحيلة البسيطة، يمكنك تحضير كميات كبيرة من الباذنجان بدون دهون زائدة، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا في نفس الوقت، النتيجة ستكون شرائح مقرمشة وخفيفة، تصلح للأطباق المختلفة مثل المسقعة، والباذنجان المشوي، وحتى الحشوات اللذيذة، بهذه الطريقة، لن تضطر أبدًا لاستخدام الزيت بكميات كبيرة مرة أخرى، وسوف تتمكن من الاستمتاع بالباذنجان اللذيذ بدون القلق من السعرات الحرارية الزائدة.