بسكويت البرتقال من أشهى أنواع البسكويت التي تتميز بنكهة الحمضيات المنعشة ورائحته الزكية، وهو خيار مثالي للفطور أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة. سنقدم اليوم وصفة سهلة وبسيطة لتحضيره في المنزل بنفس طعم الجاهز، بخطوات واضحة ومكونات اقتصادية متوفرة في كل مطبخ.
المكونات:
🥚 3 بيضات
🍯 كيس فانيليا
🥚 صفار بيضة إضافي
🧈 300 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
🍚 كوب سكر ناعم (سكر بودرة)
🌾 3 أكواب ونصف من الدقيق
🥄 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
🍊 ملعقة كبيرة من بشر البرتقال
🥛 ربع كوب عصير برتقال طازج
طريقة التحضير:
🔹 تحضير العجينة:
1️⃣ في وعاء عميق، نضع الزبدة مع السكر الناعم، ثم نبدأ بالخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا.
2️⃣ نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، ثم نضيف صفار البيضة والفانيليا ونخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
3️⃣ نضيف بشر البرتقال وعصير البرتقال إلى الخليط ونخفق مجددًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4️⃣ نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ثم نضيفهما تدريجيًا إلى الخليط، ونقلب باستخدام اليدين برفق (دون عجن) حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
5️⃣ نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
🔹 تشكيل البسكويت:
6️⃣ بعد أن ترتاح العجينة، نبدأ بتشكيلها باستخدام ماكينة البسكويت أو كيس الحلواني.
7️⃣ إذا لم يتوفر أي منهما، يمكن فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقطيعها بأشكال مختلفة باستخدام قطاعات البسكويت أو كوب صغير.
8️⃣ نرتب قطع البسكويت في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، مع ترك مسافات بين القطع.
🔹 الخبز:
9️⃣ ندخل الصواني إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
🔟 نخبز البسكويت لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي الجميل.
1️⃣1️⃣ نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا ويتماسك قبل التقديم.
نصائح لنجاح بسكويت البرتقال:
✔ لا تعجني العجينة أكثر من اللازم حتى يظل البسكويت هشًا ومقرمشًا.
✔ يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا للحصول على قوام أنعم.
✔ لنكهة أقوى، أضيفي القليل من مستخلص البرتقال إلى الخليط.
✔ احفظي البسكويت في علبة محكمة الغلق ليظل مقرمشًا لفترة طويلة.