كحك العيد من الحلويات الأساسية التي لا تخلو منها موائد الاحتفال، ويحرص الجميع على شرائه أو تحضيره في المنزل بمكونات مضمونة. ولكن في بعض الأحيان، قد تجد كحكًا مغريًا بسعر منخفض، إلا أن هناك علامات خطيرة إذا ظهرت عليه، فهي تعني أنه غير صالح للاستهلاك، بل وقد يكون ضارًا بالصحة! في هذا المقال، نكشف عن 5 علامات كارثية إذا وجدتها في كحك العيد، فلا تفكر في شرائه أبدًا، حتى لو كان مجانًا.
1. رائحة غريبة أو زنخة
الرائحة هي أول دليل يكشف جودة كحك العيد. إذا لاحظت أي رائحة زنخة أو غير محببة عند فتح العلبة، فهذا يشير إلى أن السمن المستخدم قديم أو مخزن بطريقة خاطئة. السمنة الفاسدة تُسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، وقد تؤدي إلى تسمم غذائي في بعض الحالات. لذا، تأكد من أن الكحك تفوح منه رائحة السمن الطبيعي والزبدة الطازجة وليس أي رائحة حامضة أو عفنة.
2. لون غامق أو غير متجانس
يجب أن يكون لون الكحك ذهبيًا فاتحًا، وإذا وجدت أنه داكن جدًا أو غير متجانس، فهذا دليل على:
- استخدام دقيق قديم أو غير نقي.
- إضافة ألوان صناعية غير آمنة.
- تعرضه لدرجة حرارة غير مناسبة أثناء الخبز.
إذا لاحظت أن اللون غير طبيعي أو أن هناك بقع سوداء محترقة، فهذا يعني أنه ليس طازجًا أو قد يحتوي على مكونات سيئة الجودة.
3. ملمس ناشف أو مفتت أكثر من اللازم
الكحك الجيد يكون هشًا، ولكنه متماسك في الوقت نفسه. إذا كان الكحك صلبًا جدًا، فهذا يدل على إفراط في استخدام الدقيق دون توازن جيد مع السمن، أو أنه قديم وفقد طراوته. أما إذا كان يتفتت بطريقة غير طبيعية عند لمسه، فقد يكون قد تم تحضيره بمقادير غير مضبوطة أو أنه تعرض للرطوبة.
4. طعم مر أو غير متوازن
عند تذوق الكحك، إذا لاحظت طعمًا مرًا أو غريبًا، فهذا يشير إلى:
- استخدام سمن رديء الجودة أو قد يكون محروقًا.
- وجود خميرة فاسدة أو قديمة أثرت على الطعم.
- إضافة سكر مغشوش أو دقيق منخفض الجودة.
الطعم هو المؤشر الأهم على جودة المكونات، وإذا شعرت بأي اختلاف أو مرارة، تجنب تناول المزيد فورًا.
5. حشو غريب أو متغير القوام
إذا كان الكحك محشوًا (بالتمر، العجمية، أو المكسرات)، فتحقق من الحشوة جيدًا. أي تغيير في اللون أو الرائحة أو القوام يعني أنه فاسد أو مخزن لفترة طويلة. بعض العلامات الخطيرة التي تشير إلى فساد الحشوة تشمل:
- لون داكن أو جاف جدًا، مما يدل على انتهاء صلاحيته.
- رائحة غير طبيعية أو حامضة، خاصة مع العجوة أو المكسرات.
- ملمس لزج أو به عفن، مما يعني أنه تعرض للرطوبة وبدأ في التلف.
كيف تتأكد من شراء كحك العيد الجيد؟
- اختر محلات معروفة وموثوقة ولا تغريك الأسعار المنخفضة بشكل مبالغ فيه.
- تأكد من أن الكحك طازج وله رائحة زبدية لطيفة.
- افحص لون الكحك وملمسه قبل الشراء.
- إذا كان الكحك محشوًا، قم بفتح واحدة للتأكد من سلامة الحشوة.
- الأفضل تحضير الكحك في المنزل لضمان جودة المكونات.