الفلفل الأخضر من الخضروات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ، لكنه للأسف يفقد نضارته بسرعة إذا لم يحفظ بطريقة صحيحة هل تريدين طريقة عبقرية تجعل الفلفل يظل طازجًا ومقرمشًا بالسنين دون أن يتغير شكله أو طعمه إليكِ أفضل الطرق لتخزين الفلفل الأخضر لأطول فترة ممكنة وكأنه لسه طالع من المزرعة.
الطريقة الأولى التخزين في الفريزر بدون أن يتغير قوامه
إذا كنتِ تريدين الاحتفاظ بالفلفل لعدة شهور أو حتى سنوات دون أن يصبح طريًا أو يفقد لونه، جربي هذه الحيلة الذكية:
الخطوات:
- اغسلي الفلفل الأخضر جيدًا وجففيه تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
- قومي بتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك، أو اتركيه سليمًا إذا كنتِ تفضلين ذلك.
- ضعيه في أكياس تفريز محكمة الإغلاق، واحرصي على إخراج الهواء بالكامل قبل إغلاقها.
- للحفاظ عليه مقرمشًا: ضعيه في أكياس مفرغة من الهواء أو استخدمي طريقة “الصدمة الحرارية”، أي ضعيه في ماء مغلي لمدة 30 ثانية ثم مباشرة في ماء مثلج قبل تفريزه.
- أدخليه إلى الفريزر، وعند الحاجة استخدميه مباشرة في الطبخ دون إذابة.
الطريقة الثانية التخزين في الثلاجة ليظل طازجًا لأسابيع
إذا كنتِ تستهلكين الفلفل الأخضر باستمرار ولا تريدين تفريزه، فهذه الطريقة ستبقيه طازجًا ومقرمشًا لأطول وقت ممكن داخل الثلاجة.
الخطوات:
- لا تغسلي الفلفل قبل التخزين حتى لا يتعفن بسرعة.
- ضعيه في كيس ورقي أو كيس بلاستيك مثقوب حتى يسمح بدخول الهواء.
- لا تضعيه في أدراج الثلاجة المغلقة، بل ضعيه على الرفوف حتى يحصل على تهوية جيدة.
- يمكنكِ وضع منديل ورقي داخل الكيس لامتصاص أي رطوبة زائدة، مما يمنع تلفه سريعًا.
- بهذه الطريقة سيظل الفلفل طازجًا لمدة تصل إلى 3 أسابيع دون أن يفقد قرمشته.