زيت الزيتون من اكثر الزيوت فائدة للصحة لما يحتويه من احماض دهنية مفيدة، ومضادات اكسدة الا ان ارتفاع سعره جعل العديد من الافراد غير قادرين على شرائه خاصة مع تزايد الطلب عليه مقابل محدودية انتاجه مما دفع البعض الى البحث عن طرق بديلة لاستخلاصه منزليا بوسائل بسيطة تضمن الحصول على زيت نقي، وخالي من الاضافات الصناعية التي قد تؤثر على جودته وقيمته الغذائية.
اسباب ارتفاع اسعار زيت الزيتون وصعوبة الحصول عليه
تتعدد العوامل التي تؤدي الى ارتفاع سعر زيت الزيتون حيث يعتمد انتاجه على ظروف مناخية محددة مما يجعل المحاصيل تتأثر بتغيرات الطقس، و كما ان عملية استخلاص الزيت تتطلب معدات خاصة، وايدي عاملة مدربة مما يزيد من تكاليف الانتاج بالاضافة الى ذلك فان تزايد الطلب العالمي على الزيت الاصلي مقارنة بالزيوت الاخرى يجعله سلعة مرتفعة الثمن لا يستطيع الجميع تحمل تكلفتها الامر الذي دفع البعض الى البحث عن طرق منزلية لاستخلاصه من ثمار الزيتون بطرق تقليدية.
كيفية عصر زيت الزيتون في المنزل بوسائل بسيطة
يمكن استخلاص زيت الزيتون منزليا بطريقة طبيعية من خلال اتباع خطوات محددة حيث يتم اختيار ثمار الزيتون الناضجة، وغسلها جيدا لازالة الاتربة والشوائب ثم يتم سحقها باستخدام حجر ثقيل، او خلاط كهربائي للحصول على معجون ناعم بعد ذلك توضع العجينة في قطعة قماش نظيفة ويتم الضغط عليها جيدا باستخدام وزن ثقيل لاستخراج الزيت ببطء، ويمكن تكرار العملية للحصول على كمية اكبر، وبعد تصفيته يتم تركه في وعاء زجاجي ليترسب قبل استخدامه مما يجعل هذه الطريقة بديلا عمليا لمن يرغبون في الحصول على زيت زيتون نقي دون الحاجة الى شرائه باسعار مرتفعة.