الباذنجان من الخضروات المحببة في كثير من الأطباق، لكنه معروف بقدرته الكبيرة على امتصاص الزيت أثناء القلي، مما يجعله غير صحي ويزيد من السعرات الحرارية، ولكن، هل فكرت يومًا في تحضيره بطريقة تمنحه نفس القرمشة والطعم الرائع دون الحاجة للزيت؟ إليك الطريقة الفعالة التي ستمكنك من قلي الباذنجان بطريقة صحية ومناسبة للأنظمة الغذائية المختلفة.
مكونات بسيطة لنتيجة مذهلة
لتحضير الباذنجان بطريقة خفيفة وصحية، ستحتاجين إلى:
- باذنجان متوسط الحجم
- ملح للتخلص من السوائل الزائدة
- دقيق أو نشا للحصول على قوام مقرمش
- عصير ليمون (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
خطوات التحضير بدون زيت
- تحضير الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدًا وقطّعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة
- التخلص من السوائل الزائدة: رشي القليل من الملح على الشرائح واتركيها لمدة 10-15 دقيقة، ثم جففيها جيدًا
- إضافة طبقة مقرمشة: قومي بتغطية الباذنجان بطبقة خفيفة من الدقيق أو النشا لتعزيز القرمشة
- الطهي بدون زيت: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي شرائح الباذنجان، مع التقليب حتى تتحمر من جميع الجوانب
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- استخدمي باذنجانًا طازجًا لتقليل امتصاص السوائل
- اتركي الباذنجان مكشوفًا بعد رش الملح لتقليل المرارة
- أضيفي التوابل مثل البابريكا أو الكمون للحصول على نكهة غنية
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطبق باذنجان شهي وصحي دون الحاجة إلى القلي بالزيت!