يعد معمول التمر من الحلويات الشرقية المميزة التي تجمع بين العجينة الهشة الناعمة وحشوة التمر الغنية، وهو من الحلويات التي يحبها الجميع بفضل مذاقها الرائع وسهولة تحضيرها وتتميز هذه الوصفة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مما يجعلها خيارا مثاليا لتحضير حلويات منزلية لذيذة، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، لكن هذه الوصفة تعتمد على المكونات الأساسية التي تمنح المعمول طعماً وقواماً مميزين.
مكونات معمول التمر الهش
يتكون معمول التمر من مكونات بسيطة تمنح العجينة قواما هشا ولذيذا، وحشوة التمر تحتوي على نكهات مميزة تضفي طعما رائعا وإليك المكونات:
للعجينة
- 1 أصبع زبدة.
- فنجان قهوة من السكر.
- 4 قطع جبن كيري.
- 1 كوب من الطحين.
لحشوة التمر
- تمر منزوع النواة.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- رشة قرفة.
طريقة التحضير
تحضير معمول التمر بسيط ولا يتطلب الكثير من الخطوات، ويعتمد على خلط المكونات بشكل جيد للحصول على عجينة ناعمة وحشوة لذيذة وإليك كيفية تحضيره:
- في وعاء عميق، اخلطي الزبدة مع السكر والجبن حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- أضيفي الطحين تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- في وعاء آخر، امزجي التمر مع الزبدة والهيل والقرفة حتى تصبح الحشوة ناعمة وسهلة التشكيل.
- خذي جزءا صغيرا من العجينة، وضعي في وسطه مقدار من حشوة التمر، ثم شكليها على شكل كرة صغيرة.
- ضعي الكرات في قوالب المعمول الخاصة واضغطي عليها برفق لتأخذ الشكل التقليدي.
- رصي قطع المعمول في صينية مدهونة، ثم ادخليها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- اتركي المعمول ليبرد قليلاً قبل تقديمه.