يعد عيش السرايا بالقشطة من الحلويات المشهورة التي تحضر عادة في العيد والمناسبات الخاصة، حيث يجمع بين نكهة الخبز المقرمش والقشطة الغنية، مما يجعله حلوى لا تقاوم وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير عيش السرايا بالقشطة بخطوات بسيطة وسهلة، حتى تحضري هذه الحلوى الرائعة في منزلك وتبهرين بها عائلتك وضيوفك.
المكونات
لتحضير العيش:
- 6 شرائح من العيش الفينو.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد أو ماء زهر.
لتحضير القشطة
- 1 كوب كريمة حليب
- ½ كوب حليب مكثف
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
- قطعي العيش الفينو إلى شرائح صغيرة أو مكعبات حسب رغبتك.
- في مقلاة على النار، ذوبي الزبدة ثم أضيفي شرائح العيش واتركيها حتى تتحمص جيدًا ويصبح لونها ذهبيًا.
- فور أن يصبح العيش مقرمشًا، رشّي السكر عليه وهو ساخن، ثم أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر لتضفي عليه رائحة عطرية مميزة.
- في وعاء على النار، امزجي الكريمة مع الحليب المكثف والسكر.
- ذوبي النشا في كمية صغيرة من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى الخليط على النار.
- استمري في التحريك على نار هادئة حتى يثخن الخليط ويصبح قوامه سميكًا.
- بعد أن تتماسك القشطة، أضيفي الزبدة والفانيليا للحصول على طعم غني.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- في صينية تقديم، ضعي طبقة من العيش المحمص في الأسفل.
- ثم ضعي نصف كمية القشطة فوق العيش، وكرري نفس العملية بإضافة طبقة أخرى من العيش المحمص ومن ثم القشطة.
- اضغطي على الطبقات برفق حتى تتماسك جيدًا.
- زيني الوجه بالمكسرات المحمصة مثل الفستق أو اللوز، أو جوز الهند المبشور لإضافة نكهة مميزة.
- أدخلي عيش السرايا إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك القشطة.
- قدميه باردا مع قليل من العسل أو ماء الورد لمزيد من النكهة.