الرز بالخلطة هو طبق تقليدي يُحضّر في العديد من البلدان العربية، ويتميز بمذاقه الغني والمتنوع. يتكون هذا الطبق من الأرز المطهو بشكل مميز مع خليط من المكونات المتنوعة مثل اللحم والخضروات والمكسرات، مما يجعل طعمه فريدًا ولذيذًا. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الرز بالخلطة.
المكونات:
- 2 كوب من الأرز الأبيض
- 1/4 كوب من السمن أو الزيت النباتي
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب من اللحم المفروم أو الدجاج حسب الرغبة
- 1/2 كوب من الفستق أو اللوز المحمص
- 1/2 كوب من الزبيب
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 3 أكواب من الماء أو مرق الدجاج
طريقة التحضير:
- تحضير الأرز:
أولاً، يجب غسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. بعد ذلك، يتم نقع الأرز في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة ثم تصفيته. - تحضير الخليط:
في وعاء كبير، يتم تسخين السمن أو الزيت على نار متوسطة. ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، يُضاف الثوم المفروم ويُقلب مع البصل حتى تظهر رائحته. - إضافة اللحم أو الدجاج:
يتم إضافة اللحم المفروم أو قطع الدجاج إلى الوعاء ويُقلب مع البصل والثوم حتى ينضج تمامًا. يمكن إضافة التوابل مثل القرفة والهيل والملح والفلفل حسب الذوق. - إضافة المكسرات والزبيب:
بعد أن ينضج اللحم أو الدجاج، يُضاف الفستق أو اللوز والزبيب إلى المكونات في الوعاء ويُقلب جيدًا حتى تختلط المكونات بشكل جيد. - طهي الأرز:
في وعاء آخر، يتم إضافة الماء أو مرق الدجاج إلى الأرز المغسول ويُطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح طريًا. - خلط الأرز مع الخليط:
بعد أن ينضج الأرز، يتم إضافة خليط اللحم والمكسرات والزبيب إلى الأرز، ويُقلب جيدًا لتوزيع المكونات بشكل متساوٍ. يترك الأرز على نار هادئة لمدة 5 دقائق ليمتزج مع النكهات. - التقديم:
يتم تقديم الرز بالخلطة ساخنًا كطبق رئيسي. يمكن تزيينه بالمزيد من المكسرات المحمصة أو الزبيب حسب الرغبة.
الخاتمة:
الرز بالخلطة هو طبق غني بالعديد من النكهات والمواد المغذية. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، ويعد خيارًا رائعًا لتقديمه في المناسبات أو كوجبة رئيسية للعائلة.