تعد أم علي من أشهر الحلويات التي تشتهر بها المنطقة العربية، وتعد من الأطباق المحببة في المناسبات والاحتفالات الخاصة وفي هذه الوصفة، سنتعرف على كيفية تحضير أم علي بالقشطة بطريقة مميزة تجعلها أشهى وأكثر فخامة، وتضفي نكهة غنية تشبه تلك التي تحضر في محلات الحلويات.
مكونات أم علي بالقشطة
- 6 قطع من البف باستري.
- 2 كوب حليب.
- ½ كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 كوب كريمة حليب.
- ½ كوب حليب مكثف.
- ½ كوب قشطة طازجة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة فستق مجروش.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قطعي قطع البف باستري إلى قطع صغيرة وضعيها في صينية الفرن.
- ثم ادخلي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي.
- يمكن أيضًا استخدام الخبز العادي، وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة بدلاً من البف باستري.
- في وعاء عميق، امزجي الحليب مع السكر والفانيليا، ثم سخني المزيج على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا.
- بمجرد ذوبان السكر، أضيفي ماء الورد للحصول على نكهة عطرية مميزة، ثم ارفعي الوعاء عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- في وعاء آخر، امزجي الكريمة مع الحليب المكثف والقشطة الطازجة، ثم أضيفي السكر حسب الرغبة وامزجي المكونات جيدًا حتى تحصلين على خليط كريمي وسميك.
- في صينية مناسبة، ضعي قطع العجينة المحمصة أولاً، ثم اسكبي خليط الحليب عليها.
- بعد ذلك، ضعي القشطة على الوجه بشكل متساوي.
- أعيدي الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح سطح أم علي بالقشطة ذهبيًا وجميلًا.
- بعد إخراج أم علي من الفرن، يمكنكِ تزيينها بالفستق المجروش أو المكسرات حسب رغبتك.
- كما يمكنك إضافة القليل من ماء الورد على الوجه لزيادة النكهة العطرية.