تعتبر كفتة الحاتي من الأطباق الشهية التي يعشقها الجميع، وتتميز بطعمها الغني والشهي الذي يرضي جميع الأذواق وإذا كنت ترغبين في تحضير كفتة الحاتي المشوية بنفس طعم المطاعم، إليك طريقة التحضير التي تضمن لكِ الحصول على كفتة لذيذة وطرية مثلما تُعد في أشهر المحلات ومع هذه الوصفة لن تحتاجي للذهاب إلى الحاتي بعد الآن.
مكونات كفتة الحاتي
- 500 جرام لحم مفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات كفتة جاهزة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بيضة (اختياري).
- 3 ملعقة كبيرة فتات خبز (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة عسل (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل والثوم المفروم.
- أضيفي بهارات الكفتة، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح، والبقدونس المفروم، واخلطي المكونات جيدًا.
- لتحسين القوام، يمكنكِ إضافة فتات الخبز لجعل الكفتة تحافظ على شكلها أثناء الشوي.
- إذا كنت ترغبين في زيادة التماسك، يمكنك إضافة بيضة.
- اعجني المزيج جيدا لمدة 5 دقائق حتى يصبح متماسكا.
- قومي بتشكيل العجينة إلى أصابع أو كرات حسب رغبتك، واحرصي على أن تكون الأشكال متساوية الحجم لكي تُشوى بشكل متساوي.
- سخني الشواية أو الشواية الكهربائية أو حتى الفحم إذا كنت تفضلين الطعم المدخن.
- دهن الأسياخ أو الكفتة بالزيت لمنعها من الالتصاق أثناء الشوي.
- ابدئي بشوي الكفتة على نار متوسطة، مع التقليب كل 5 دقائق، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات.
- للحصول على طعم مميز، يمكنك دهن الكفتة أثناء الشوي بمزيج من الزيت وعصير الليمون لتعزيز النكهة.
- إذا كنت ترغبين في تقديم صوص مع الكفتة، امزجي زيت الزيتون مع عصير الليمون والبهارات.
- يمكنك إضافة العسل لتحليته قليلًا إذا كنت تحبين الطعم الحلو المالح.
- سخني الصوص قبل تقديمه لزيادة النكهة.