تعد البقلاوة بالمكسرات من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة في شهر رمضان المبارك وتتميز بقوامها المقرمش وحشوتها الغنية بالمكسرات المتنوعة، مما يجعلها الخيار المثالي لتناولها بعد الإفطار إذا كنتِ ترغبين في تحضيرها في المنزل بسهولة وبطعم لا يُقاوم، إليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
مكونات البقلاوة بالمكسرات
- ½ كيلو جلاش.
- ½ كوب زبدة أو سمنة مذابة لدهن الطبقات.
مكونات الحشوة
- 2 كوب مكسرات مشكلة مثل الفستق، اللوز، الجوز، والبندق مجروشة
- ½ كوب سكر بودرة
- ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر أو فانيليا
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة التحضير
- في وعاء امزجي المكسرات المجروشة مع السكر البودرة والقرفة.
- أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا للحصول على نكهة إضافية.
- تأكدي من أن الحشوة جافة تمامًا لتجنب التأثير على قرمشة الجلاش.
- تحضير الجلاش
- دهن صينية الفرن بالسمنة أو الزبدة.
- ضعي نصف كمية الجلاش في الصينية، مع دهن كل ورقة بالسمنة قبل وضع الورقة التالية.
- وزعي الحشوة بالتساوي على الطبقة الأولى من الجلاش.
- غطي الحشوة ببقية أوراق الجلاش، مع دهن كل طبقة بالسمنة لضمان الحصول على قوام مقرمش.
- باستخدام سكين حاد، قطعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات قبل وضعها في الفرن.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخبزي البقلاوة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أثناء خبز البقلاوة حضري الشربات عن طريق غلي الماء والسكر وعصير الليمون لمدة 10 دقائق.
- أضيفي ماء الورد للحصول على نكهة إضافية.
- بعد إخراج البقلاوة من الفرن اسكبي الشربات البارد عليها بينما هي ساخنة لكي تمتصه بشكل جيد.