تعد الفتة باللحمة المحمرة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة في المناسبات والاحتفالات وتتميز هذه الوجبة بنكهتها الغنية وقوامها المميز، إذ تجمع بين الأرز، الخبز المحمص، واللحم المحمر إذا كنت ترغبين في تحضير الفتة كما كانت الجدات، إليك طريقة تحضيرها الأصلية مع أسرار النجاح لضمان أفضل نتيجة.
مكونات الفتة باللحمة المحمرة
- ½ كيلو لحم مقطع إلى مكعبات
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع قطع
- ورق لورا ومستكة وحبهان وفلفل أسود صحيح
- ملح حسب الذوق
- 2 كوب أرز مصري مغسول
- 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي
- 2 كوب مرق اللحم
- رغيف خبز بلدي مقطع مكعبات ومحمص
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة سكر لتعديل الطعم
طريقة التحضير
- في قدر على النار ضعي مكعبات اللحم مع البصلة والتوابل ورق لورا، مستكة، حبهان، فلفل أسود ثم أضيفي الماء حتى يغمر اللحم.
- اتركي اللحم ينضج جيدًا حتى يصبح طريًا، ثم صفيه من المرق واحتفظي بالمرق لاستخدامه لاحقًا.
- في مقلاة سخني ملعقة سمنة وقلبي اللحم المسلوق فيها حتى يصبح لونه ذهبيا.
- في قدر آخر، ذوبي السمنة ثم أضيفي الأرز المغسول وقلبيه جيدًا حتى يتشرب السمنة.
- اسكبي مرق اللحم الساخن على الأرز واتركيه ينضج على نار هادئة حتى يمتص السائل تمامًا.
- قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة، ثم حمريها في الفرن أو في مقلاة حتى تصبح مقرمشة.
- في مقلاة شوحي الثوم المفروم في ملعقة سمنة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الخل وعصير الطماطم واتركي المكونات تتسبك جيدًا.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل والكمون ورشة السكر للحصول على طعم متوازن.