كعك العيد الناعم من الحلويات التقليدية التي لا يمكن الاستغناء عنها في الأعياد، ويتميز بنكهته الرائعة وقوامه الهش الذي يذوب في الفم وإذا كنت ترغبين في تحضيره في المنزل بسهولة واحترافية، إليك الطريقة المثالية التي ستجعله يشبه كعك المحلات.
مكونات كعك العيد الناعم
- 1 كيلو دقيق منخول
- 500 جرام سمن بلدي أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 1/4 كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة ريحة الكعك
- 1/2 كوب ماء دافئ
للحشو
- عجوة مع ملعقة زبدة وقليل من القرفة
- مكسرات مجروشة مثل عين الجمل أو الفستق
- ملبن حلوى الحلقوم
- سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السمسم، البيكنج بودر، الملح، وريحة الكعك.
- سخني السمن حتى يصبح شديد السخونة، ثم صبيه فوق خليط الدقيق.
- استخدمي ملعقة خشبية أو يديكِ لدمج السمن مع الدقيق حتى يتشربه بالكامل.
- اتركي الخليط ليبرد قليلاً، ثم أضيفي الخميرة المذابة في الماء الدافئ مع السكر، وابدئي بالعجن.
- أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- إذا كنت تستخدمين الحشوة، افردي كل كرة قليلاً وضعي فيها العجوة أو المكسرات، ثم أغلقيها جيدًا.
- استخدمي منقاش الكعك أو قالب الكعك للحصول على الشكل التقليدي.
- سخني الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الكعك في صينية غير مدهونة واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- اخبزي الكعك لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا.