الكشري المصري هو أحد الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر، ويجمع بين مكونات لذيذة مثل الأرز والمعكرونة والعدس، ويقدم مع صلصة الطماطم الحارة والبصل المحمر وإذا كنت ترغبين في تحضير الكشري المصري في المنزل بطعمه المميز مثلما يحضر في المطاعم، إليكِ الطريقة المثالية خطوة بخطوة لتحصلي على أفضل طبق كشري.
مكونات الكشري المصري
- 1 كوب أرز مصري
- ½ كوب عدس أصفر
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- ملح حسب الذوق
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- 2 كوب ماء
- ½ كوب مكرونة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة زيت
- 4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة خل
- ملعقة صغيرة سكر
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
- 1 كوب دقيق (للتغطية)
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- اغسلي العدس الأصفر جيدًا، ثم ضعيه في ماء مغلي على نار متوسطة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- في وعاء آخر، ضعي الأرز مع ملعقة زيت وكمون، ثم أضيفي الماء والملح واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- بعد أن ينضج كل من العدس والأرز، امزجيهما معًا في وعاء كبير.
- يمكنك إضافة قليل من الزيت للحصول على نكهة أفضل.
- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مع ملح وزيت، ثم صفيها وضعيها جانبًا.
- في مقلاة سخني الزيت وقلي الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ثم أضيفي الطماطم المفرومة، والخل، والسكر، واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف وتصبح سميكة.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، ويمكنكِ إضافة قليل من الماء إذا رغبتِ في صلصة أكثر سيولة.
- ضعي شرائح البصل في الدقيق، ثم اقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- صفي البصل المحمر من الزيت باستخدام ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في طبق تقديم ضعي طبقة من الأرز والعدس، ثم أضيفي المعكرونة المسلوقة.
- صبي فوقهم صلصة الطماطم الساخنة، ثم زيني البصل المحمر على الوجه.