تحب الكثير من الأمهات تحضير الدجاج بطرق مبتكرة، ويعد الدجاج المقلي المقرمش مثل دجاج كنتاكي من الأطعمة المفضلة للجميع، لكن تكلفته المرتفعة في المطاعم قد تجعل البعض يتجنب شرائه ولكن لحسن الحظ، يمكنك الآن تحضيره بسهولة في المنزل وبنفس القرمشة التي تحبينها دون الحاجة لإنفاق الكثير.
مكونات دجاج كنتاكي المنزلي
- 1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
- 1 كوب من الزبادي أو اللبن الرائب
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
للطبقة المقرمشة
- 2 كوب دقيق
- ½ كوب نشا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح
- 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
لخليط البيض
- 2 بيضة مخفوقة
- ½ كوب حليب
طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقرمش
- اغسلي قطع الدجاج جيدًا، ثم انقعيها في الزبادي مع البهارات لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركها في الثلاجة طوال الليل للحصول على طعم غني.
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع النشا، البيكنج بودر، الفلفل الأسود، الملح، وبهارات الدجاج.
- في وعاء آخر اخفقي البيض مع الحليب جيدًا حتى يمتزجا تماما.
- خذي قطعة من الدجاج واغمسيها أولًا في خليط الدقيق، ثم في خليط البيض، وأخيرًا في خليط الدقيق مرة أخرى للحصول على طبقة مزدوجة من القرمشة.
- سخني زيت غزير في مقلاة على درجة حرارة 170 – 180 مئوية.
- اقلي قطع الدجاج على نار متوسطة لمدة 12 – 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا من الخارج.
- ضعي الدجاج المقلي على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.