تعتبر القراقيش السادة من الحلويات المحبوبة في المطبخ العربي، حيث تتميز بطعمها الشهي وملمسها الهش، مما يجعلها الخيار المثالي للتناول مع الشاي أو القهوة على الرغم من أن البعض يفضل شراء القراقيش الجاهزة من المحلات، إلا أن تحضيرها في المنزل يعد أسهل وألذ بكثير باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة وفي هذه الوصفة سنقدم لك طريقة تحضير القراقيش السادة في المنزل بكل سهولة للحصول على نتيجة مضمونة ولذيذة.
المكونات
- 3 أكواب دقيق
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب زيت نباتي أو سمنة
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، الخميرة، الملح، والسكر بشكل جيد لضمان توزيع المكونات الجافة بشكل متساوي.
- أضيفي الزيت أو السمنة إلى الخليط وامزجي المكونات حتى تحصلين على قوام يشبه الرمل، حيث تمتزج الدهون مع الدقيق بشكل جيد.
- في وعاء آخر، امزجي الماء الدافئ مع الفانيليا (ويمكنك إضافة الحليب إذا كنت ترغبين في قوام أكثر طراوة)، ثم أضيفي هذا الخليط السائل تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع العجن المستمر حتى تتماسك العجينة.
- يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة، واتركيها لتختمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها، وهي خطوة مهمة للحصول على قوام هش.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز أو حسب الحجم الذي تفضلين.
- شكلي الكرات إلى أصابع رفيعة أو دوائر صغيرة، مع التأكد من أن الحجم متساوٍ لضمان نضج القراقيش بشكل متساوي
- ضعي القليل من السمسم على القراقيش قبل إدخالها إلى الفرن، واضغطي عليه برفق ليظل ملتصقًا بالعجينة أثناء الخبز.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. رصي القراقيش على صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- اخبزي القراقيش لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.