يعتبر كعك العجوة من الحلويات الشهيرة التي تحضر في العديد من المناسبات الدينية والعيد، ويتميز هذا الكعك بمذاقه الرائع وملمسه الهش، حيث يدمج بين عجينة لذيذة وحشوة عجوة طرية وإذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير كعك العجوة في المنزل، إليك هذه الوصفة التي ستساعدك على تحضير الكعك بشكل بسيط ولذيذ.
المكونات
- 4 أكواب دقيق
- 1/2 كوب سمنة
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/4 كوب حليب دافئ
- 1/2 ملعقة صغيرة محلب
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- ماء دافئ
مكونات الحشوة
- 2 كوب عجوة
- 1/4 كوب سمنة
- ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر البودرة، الخميرة، المحلب، ورشة الملح.
- في وعاء آخر امزجي السمنة مع الزيت والفانيليا، ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا حتى تتكون لديك عجينة لينة وناعمة، ثم اعجني العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
- أثناء تخمير العجينة، اخلطي العجوة المفرومة مع السمنة المذابة والقرفة واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- قومي بفرد كل كرة باستخدام يديكِ أو النشابة على شكل دائرة صغيرة، ثم ضعي كمية من حشوة العجوة في وسط كل دائرة.
- قومي بطي العجينة حول الحشوة لتشكيل كرة صغيرة.
- باستخدام قالب كعك خاص أو شوكة، شكلي النقوش المميزة على سطح الكعك.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم رصي قطع الكعك المحشو بالعجوة على صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين القطع.
- اخبزي الكعك لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا.