“صدق اللى قال عليها مجنونه” بقت بتتعمل مربى واحنا مانعرفش بكيلوا واحد بس هاتملى منها التلاجة مربى الطماطم مش هاتندمى لو جربتيها

مربى الطماطم هو أحد أنواع المربى المميزة التي تتمتع بمذاق حلو وحامض في الوقت ذاته، وهو خيار ممتاز لإضفاء طابع خاص على وجبات الإفطار أو لتحضيره كإضافة لذيذة على الحلويات والمعجنات. تتميز مربي الطماطم بأنها سهلة التحضير وتستغرق وقتًا قليلًا، لكن في النهاية توفر مذاقًا شهيًا وفائدة غذائية كبيرة.

المكونات:

• 1 كيلو من الطماطم الناضجة
• 700 جرام من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة من حمض الستريك (اختياري، للمساعدة في الحفظ)
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الطماطم:
   أول خطوة في تحضير مربى الطماطم هي غسل الطماطم جيدًا تحت الماء البارد. ثم، يتم تقشير الطماطم عن طريق شقها من الأعلى ووضعها في ماء مغلي لمدة دقيقة أو اثنتين، ثم نقلها إلى ماء مثلج. يساعد هذا في تسهيل إزالة القشرة. بعد ذلك، يتم قطع الطماطم إلى قطع صغيرة أو هرسها باستخدام الخلاط أو محضر الطعام، حسب الرغبة.
2. غلي الطماطم:
   في قدر كبير، يوضع الطماطم المهروسة ويضاف إليها السكر. يُحرَّك المزيج جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. ثم، يتم إضافة عصير الليمون وحمض الستريك (إذا كنت تستخدمه). يساعد حمض الستريك على تحسين نكهة المربى كما يعمل على حفظها لفترة أطول.
3. الطهي على نار هادئة:
   يتم غلي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر. بعد مرور حوالي 10 دقائق، ستبدأ الطماطم في إطلاق العصير وتبدأ المربى في التكثف. من المهم مراقبة المربى أثناء الطهي لتجنب التصاقها بالقدر أو احتراقها. استمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة حتى تبدأ المربى في الحصول على قوام كثيف.
4. اختبار القوام:
   يمكن اختبار قوام المربى عن طريق أخذ ملعقة صغيرة من المربى ووضعها على طبق بارد. إذا تم تجميد المربى بسرعة وتماسكت دون أن تنساب، فهذا يعني أن المربى قد نضجت بشكل جيد. إذا كانت المربى لا تزال سائلة، يجب الاستمرار في الطهي لفترة أطول.
5. إضافة الفانيليا (اختياري):
   في النهاية، إذا كنت ترغب في إضافة نكهة خاصة، يمكنك إضافة الفانيليا وتحرّك المربى جيدًا لتوزيع النكهة.
6. التعبئة والتخزين:
   بعد أن تنضج المربى وتصل إلى القوام المطلوب، يتم سكبها في برطمانات زجاجية معقمة مسبقًا. يجب غلق البرطمانات بإحكام وتخزينها في مكان بارد وجاف. يمكن وضع البرطمانات في الثلاجة بعد أن تبرد تمامًا للاحتفاظ بها لفترة أطول.

الخاتمة:
مربى الطماطم هو وصفة بسيطة ولذيذة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام الطماطم الطازجة. من خلال هذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بمربى غنية بالنكهات الحلوة والحامضة، كما أنها تعد خيارًا مثاليًا لتقديمه مع الخبز أو استخدامه كحشوة للحلويات والمعجنات.