العدس الأصفر من الأطباق المفضلة للكثيرين، وذلك بسبب طعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة ويعتبر هذا الطبق من المصادر الغنية بالبروتين النباتي الذي يعزز صحة الأمعاء، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين B ويعد العدس الأصفر خيارا مثاليا للحصول على قيمة غذائية عالية وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضيره بسهولة وبخطوات بسيطة.
المكونات المطلوبة لتحضير العدس الأصفر
لتحضير طبق من العدس الأصفر وتحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو عدس أصفر
- 1 لتر من الشوربة ويمكن استبدالها بالماء
- 2 بصل متوسط الحجم
- 6 فصوص ثوم
- 3 حبات طماطم
- 3 حبات جزر
- 2 حبة كوسا صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 1 ملعقة سمنة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغسلي العدس جيدًا ثم ضعيه في إناء الطهي.
- أضيفي الشوربة أو الماء لتغطية العدس بالكامل، وضعيه على النار حتى يغلي.
- قطعي الطماطم، الكوسا، الجزر، والبصل إلى مكعبات صغيرة، وأضيفيها إلى العدس مع الثوم المفروم.
- غطي الإناء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج العدس تماما.
- بعد النضج، أغلقي النار واتركي الخليط يبرد قليلاً، ثم استخدمي الخلاط أو الهاند بلندر لتحويله إلى قوام ناعم.
- ضعي الخليط مرة أخرى على النار، وأضيفي التوابل من البهارات، الكمون، الكزبرة ومرقة الدجاج، ثم قلبي جيدًا.
- في مقلاة صغيرة، سخني السمنة وأضيفي الثوم المفروم والكزبرة والكمون، وحمريهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
- أضيفي هذه التقلية إلى إناء العدس وقلبي المزيج جيدًا، ثم اتركيه على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
- قدمي العدس الأصفر مع الخبز المحمص، السلطة الخضراء، وشرائح الليمون.