يعتبر الجلاش بالكنافة من الحلويات الشرقية المحببة لدي الكثير من الأشخاص كباراً وصغاراً، فهو يتميز بطعمه الرائع الغرقان في الشربات اللذيذ، فتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الجلاش بالكنافة في المنزل دون الحاجة لشراؤه من محلات الحلوانية وذلك لما يميزها من مكونات سهلة وإقتصادية وغير مكلفة وخطواته بسيطة كما أنه لا يتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيره، كما يمكنك تقديم الجلاش بالكنافة في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل الجلاش بالكنافة
مكونات الكنافة:
• نصف كيلو كنافة. • كوب سمنة مذابة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
•• مكونات الجلاش:
• لفة جلاش. • كوب سمنة مذابة.
•• مكونات الشربات:
• 2 كوب سكر. • كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة ماء ورد (إختيارى).
•• مكونات التزيين:
• فستق حلبى مجروش. • جوز هند.
خطوات تحضير الجلاش بالكنافة
أولاً: نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نضع السكر والماء وعصير الليمون، ثم نترك الخليط يغلى ثم خففي النار واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يثقل.
ثانيا: نضيف ماء الورد ونتركه يبرد، ثم نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة، وفى مقلاة كبيرة نضع السمنة والكنافة والسكر البودرة، ثم نقلب الكنافة بإستمرار حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم نرفع الكنافة من على النار ونتركيها لكى تبرد.
ثالثا: ندهن صينية الخبز بالسمنة، ثم نضع طبقة من الجلاش وندهنها بالسمنة، ثم نكرر هذه العملية حتى نصف كمية الجلاش، ثم نضع الكنافة المحمرة فوق طبقة الجلاش.
رابعا: نضع باقى طبقات الجلاش مع دهنها بالسمنة، ثم نقطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات، ثم ندهن وجه الجلاش بالسمنة المتبقية، ثم نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نخبز الجلاش لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
خامسا: فور خروج الجلاش من الفرن نسقيه بالشربات البارد، ثم نزين الجلاش بالفستق الحلبى وجوز الهند، ونقدم الجلاش بالكنافة دافئاً أو بارد