يعد المحشي من أشهى الأطباق الشرقية التي يعشقها الكثيرون، لكنه غالباً ما يكون مليئا بالسعرات الحرارية بسبب استخدام الأرز والدهون في تحضيره. لكن ماذا لو كان بإمكانك الاستمتاع به دون القلق من زيادة الوزن؟ في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير المحشي الدايت بخطوات سهلة ومكونات خفيفة، تضمن لك طعما شهيا دون اكتساب جرام واحد إضافي.
المكونات الصحية سر المحشي منخفض السعرات
للحصول على محشي دايت صحي، لا بد من اختيار المكونات بعناية، إليك أهم البدائل التي تساعدك على تقليل السعرات الحرارية:
- الأرز البني أو الشوفان بدلاً من الأرز الأبيض لزيادة الألياف وتحسين الهضم.
- اللحوم البيضاء أو البروتين النباتي بديلًا للحوم الحمراء، مما يقلل الدهون المشبعة.
- الخضروات الورقية الطازجة مثل الكرنب وورق العنب، مع الحرص على سلقها جيدًا لتسهيل الهضم.
- الطهي بزيت الزيتون أو البخار بدلا من استخدام السمن والزبدة، مما يحافظ على القيمة الغذائية.
- الطماطم والتوابل الطبيعية لإضافة النكهة دون الحاجة إلى الإضافات الصناعية أو الصلصات الجاهزة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير الحشوة الصحية: قومي بمزج الأرز البني أو الشوفان مع اللحم المفروم قليل الدهن أو البروتين النباتي، و أضيفي البصل المفروم، الطماطم، البهارات، والشبت والبقدونس المفرومة.
- تحضير الخضروات للحشو: اسلقي ورق العنب أو الكرنب حتى يصبح طريا، وحفر الكوسا أو الباذنجان مع الاحتفاظ بسمك مناسب القشرة حتى لا يتفتت أثناء الطهي.
- حشو الخضروات: املي كل ورقة أو خضار الحشوة دون ضغط زائد حتى تنضج بالتساوي.
- ترتيب المحشي في القدر: ضعي شرائح الطماطم والبصل في قاع القدر، ثم رصي المحشي بإحكام، أضيفي مرق الدجاج قليل الدسم أو الماء الساخن مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- الطهي البطيء: اتركي المحشي على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ثم قدميه ساخنا واستمتعي مذاقه الشهي دون أي شعور بالذنب.