الخيار من الخضروات الحساسة التي تفقد نضارتها بسرعة بسبب ارتفاع نسبة الماء فيها، مما يجعله عرضة للذبول أو التعفن في وقت قصير، وإذا كنت تبحثين عن طريقة مبتكرة للحفاظ على الخيار طازجًا لأطول فترة ممكنة، فإليك هذه الطريقة الفعالة التي تعتمد على تقنية التخزين في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق مع بيئة رطوبة متوازنة.
طريقة مبتكرة لحفظ الخيار لفترة طويلة
للحفاظ على الخيار لفترة كبيرة لابد من تحضير الأدوات التالية:
- خيار طازج وناضج بدون أي تلف أو بقع.
- عبوات زجاجية محكمة الإغلاق مثل برطمانات المخللات.
- مناديل ورقية أو قطعة قماش قطنية نظيفة.
- ماء بارد اختياري.
طريقة الحفظ المبتكرة
1. اختيار الخيار المناسب
إحرصي على اختيار الخيار الطازج ذي القشرة الصلبة واللون الأخضر الزاهي، لأن الخيار اللين أو المصاب بالبقع الصفراء لن يبقى طازجًا لفترة طويلة.
2. تنظيف الخيار وتجفيفه
- اغسلي الخيار جيدًا بالماء لإزالة الأوساخ والمبيدات.
- جففيه تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية، لأن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى التعفن بسرعة.
3. تجهيز العبوة الزجاجية
- احضري البرطمان الزجاجي، وتأكدي من أنه نظيف وجاف تمامًا.
- ضعي في قاع البرطمان قطعة مناديل ورقية أو قطعة قماش قطنية لامتصاص أي رطوبة زائدة.
4. ترتيب الخيار داخل العبوة
- ضعي الخيار في البرطمان بشكل عمودي أو أفقي دون الضغط عليه.
- اتركي بعض الفراغ داخل البرطمان لمنع تكوّن الرطوبة الزائدة.
- غطي الخيار بطبقة أخرى من المناديل الورقية لضبط مستوى الرطوبة.
5. إحكام الغلق والتخزين
- أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في الثلاجة في الجزء الأقل برودة، مثل رف الخضروات.
- تجنبي وضع البرطمان في القسم الأكثر برودة أو بجانب الفريزر حتى لا يتجمد الخيار ويفقد قوامه.
لماذا هذه الطريقة فعالة؟
- الحفظ في برطمان زجاجي يمنع دخول الهواء ويقلل من تبخر الرطوبة داخل الثلاجة، مما يحافظ على نضارة الخيار.
- المناديل الورقية أو القماش القطني تمتص أي رطوبة زائدة تمنع التعفن وتطيل عمر الخيار.
- تجنب البلاستيك لأن الأكياس البلاستيكية تسبب تكاثف الرطوبة، مما يسرّع من تعفن الخيار.
كم يدوم الخيار بهذه الطريقة؟
باستخدام هذه الطريقة، يمكن أن يظل الخيار طازجًا ومقرمشًا لمدة تصل إلى 3 أسابيع دون أن يتغير قوامه أو طعمه.
وفي النهاية إذا قومتي بتجربة هذه الحيلة الذكية ستلاحظين الفرق في جودة ونضارة الخيار لفترة أطول والحفاظ عليه لفترات كبيرة مقرمش وبنفس قوامه القوي.