يعتبر تقوير الكوسة والباذنجان من أساسيات تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل المحشي، وهو خطوة قد تبدو صعبة للبعض، لكن باستخدام الأدوات المناسبة والتقنيات الصحيحة، يمكنك إنجازها بسهولة وسرعة، وفي هذه المقالة سنوضح لك أفضل الطرق لتقوير الكوسة والباذنجان بدون عناء.
طريقة تقوير الكوسة والباذنجان بسهولة واحترافية
لتقوير الكوسة والبادنجان بسهولة لابد من تحضير الأدوات التالية:
- سكين حاد صغير لاستخدامه في تقطيع رؤوس الخضروات.
- مقوار الأداة الأساسية التي تساعد على إزالة اللب بسهولة.
- ملعقة صغيرة في حال عدم توفر المقوار.
- لوح تقطيع لتثبيت الخضار أثناء العمل.
طريقة تقوير الكوسة بسهولة
تحضير الكوسة
- اغسلي الكوسة جيدًا بالماء للتخلص من أي أوساخ.
- اقطعي رأس الكوسة بحذر مع إبقاء القاعدة سليمة حتى لا تتسرب الحشوة عند الطهي.
استخدام المقوار
- قومي بمسك الكوسة بشكل مائل، وابدئي بإدخال طرف المقوار في المنتصف بحذر.
- حركي المقوار بحركة دائرية، واسحبي اللب برفق للخارج.
- كرري العملية حتى تصلي إلى السمك المناسب حوالي 3 إلى 5 ملم من القشرة.
التأكد من تجويف متساوي
- يمكنك تمرير المقوار مرة أخرى داخل الكوسة لضمان تقوير متساوي.
- في حال بقاء أي لب زائد يتم إزالته باستخدام ملعقة صغيرة.
نصائح لضمان نجاح عملية التقوير
- اختيار الخضروات المناسبة: اختاري كوسة وباذنجان متوسطَي الحجم، لأن الأحجام الكبيرة قد تكون صعبة في التقوير والصغيرة قد لا تستوعب الحشوة الكافية.
- استخدام المقوار الحاد: المقوار الحاد يسهل العملية ويقلل من المجهود المطلوب.
- التقوير بهدوء: لا تضغطي بقوة أثناء التقوير حتى لا تتمزق القشرة.
- حفظ اللب المستخرج: يمكن استخدام لب الكوسة والباذنجان في تحضير شوربة أو إضافته للحشوات المختلفة.
وفي النهاية إذا قومتي بتطبيق هذه الطريق واتباع جميع التعليمات سوف تتمكني من تقوير الكوسة والباذنجان بسهولة واحترافية في وقت قصير جدًا، وتحضير أشهى الأطباق دون أي عناء ومشقة.