أحيانًا نجد أنفسنا في مواقف قد تنفد فيها بعض المكونات الأساسية مثل الزيت، ولكن هذا لا يعني أن نضيع فرصة تحضير طبق لذيذ! إذا كنتِ ترغبين في تحضير بطاطس مقلية مقرمشة ولذيذة ولكن بدون زيت، فإليكِ طريقة يمنية بسيطة وسهلة ستدهشكِ بالنتيجة، تابعينا لتتعرفي على السر الذي يجعل البطاطس المقلية طعمها ولا أروع.
طريقة قلية البطاطس بدون زيت:
الطريقة التي نتحدث عنها هي قلي البطاطس باستخدام الماء نعم، الماء! إليكِ كيفية القيام بذلك:
- التحضير: قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو أصابع، حسب رغبتكِ.
- الغلي: ضعي البطاطس في قدر مع قليل من الماء، واتركيها تغلي على النار حتى تصبح نصف ناضجة.
- التجفيف: بعد الغلي، قومي بتصفية البطاطس جيدًا من الماء، ثم اتركيها لتجف تمامًا على منديل أو ورقة.
- التحمير: في مقلاة غير لاصقة، ضعي البطاطس واتركيها تتحمر وتصبح مقرمشة مع التقليب المستمر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
لماذا هذه الطريقة فعّالة؟
في هذه الطريقة، الماء يساعد على طهي البطاطس في البداية، مما يقلل من امتصاصها للزيت، عند تحميرها بعد ذلك، تحصلين على نتيجة مقرمشة ولذيذة دون الحاجة لاستخدام الزيت، بالإضافة إلى ذلك، هذه الطريقة صحية أكثر وتحتفظ بالبطاطس بنكهتها الطبيعية.
نصائح لتحسين الطعم:
- يمكن إضافة بعض التوابل مثل الكمون أو البابريكا أو الملح حسب الذوق.
- إذا كنتِ تحبين البطاطس ذات المذاق الغني، يمكنكِ رش القليل من الثوم المفروم أو الأعشاب الطازجة بعد تحمير البطاطس.
باستخدام هذه الطريقة اليمنية الرائعة، ستتمكنين من تحضير بطاطس مقرمشة ولذيذة دون الحاجة لاستخدام الزيت، جربيها الآن، وأبهري عائلتكِ بطبق بطاطس طعمه لا يُنسى.