تعتبر سلطة الفول الأخضر بالليمون وزيت الزيتون من الأطباق الصحية والشهية التي تجمع بين النكهات المنعشة والفوائد الغذائية المتعددة، يُعد الفول الأخضر مصدرًا غنيًا بالبروتينات النباتية والألياف والفيتامينات، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يسعون إلى تناول وجبات مغذية ومتوازنة.
فوائد الفول الأخضر الصحية
يحتوي الفول الأخضر على نسبة عالية من البروتينات النباتية التي تساعد في بناء العضلات وتعزيز الشعور بالشبع، كما أنه غني بالألياف التي تُحسّن عملية الهضم وتُقلّل من مشكلات الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفول الأخضر على فيتامينات ومعادن مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي تُساهم في تعزيز صحة القلب والجهاز المناعي.
مكونات سلطة الفول الأخضر بالليمون وزيت الزيتون
لتحضير هذه السلطة الشهية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الفول الأخضر الطازج أو المجمد
- 1 حبة بصل أخضر مفرومة
- 1 حبة فليفلة حمراء مفرومة
- 1 حبة فليفلة خضراء مفرومة
- 1 جزرة مسلوقة ومقطعة
- 1/2 كوب من الملفوف الأحمر المفروم
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سلق الفول الأخضر: في قدر من الماء المغلي، اسلق الفول الأخضر لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج، ثم صفّه واتركه يبرد.
- تحضير الخضروات: في وعاء كبير، اخلط البصل الأخضر، الفليفلة الحمراء والخضراء، الجزر، والملفوف الأحمر.
- إضافة الفول والتتبيلة: أضف الفول الأخضر المسلوق إلى خليط الخضروات، في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل، ثم اسكب التتبيلة فوق السلطة وامزج المكونات جيدًا.
- التقديم: قدّم السلطة باردة وزيّنها بأوراق النعناع أو البقدونس المفروم لإضافة نكهة مميزة.
فوائد الليمون وزيت الزيتون في السلطة
يُضفي الليمون نكهة منعشة على السلطة، بالإضافة إلى كونه مصدرًا غنيًا بفيتامين C الذي يُعزّز جهاز المناعة، أما زيت الزيتون البكر الممتاز، فيُعتبر مصدرًا للدهون الصحية التي تُحسّن صحة القلب وتُقلّل من الالتهابات.
نصائح لتحضير سلطة مثالية
- استخدام مكونات طازجة: يُنصح باختيار الفول الأخضر والخضروات الطازجة لضمان نكهة أفضل وقيمة غذائية أعلى.
- تبريد السلطة قبل التقديم: يفضل وضع السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم لتتجانس النكهات وتكون أكثر انتعاشًا.
- إضافة أعشاب طازجة: يمكن إضافة أعشاب مثل النعناع أو الكزبرة لإضفاء نكهة مميزة وزيادة الفوائد الصحية.