يعد تنظيف اللحوم والدجاج من الخطوات الاساسية لضمان الحصول على طعام صحي، وخال من الروائح غير المرغوبة اذ تتطلب هذه العملية استخدام مكونات طبيعية تساعد في القضاء على البكتيريا والشوائب الملتصقة بالسطح مع التخلص من الزفارة التي قد تؤثر على الطعم النهائي للطعام وتتنوع الطرق المنزلية التي يمكن تطبيقها لتحقيق افضل النتائج باستخدام مواد متوفرة في كل مطبخ.
مكونات طبيعية لازالة الزفارة وتنقية اللحوم
تعتبر المكونات الحمضية مثل الخل وعصير الليمون من اكثر المواد فاعلية في تنظيف اللحوم، والدجاج حيث تعمل على تفكيك الانسجة الدهنية المسببة للروائح غير المستحبة كما تساعد في قتل البكتيريا الملتصقة بالسطح ويمكن اضافة الملح الخشن مع الدقيق لفرك اللحوم والدجاج مما يزيل الطبقات العالقة، ويمنحها ملمسا اكثر نقاء بالاضافة الى ذلك فان نقع اللحوم في محلول الماء، والخل لفترة قصيرة يساهم في تفتيح اللون وازالة اي شوائب غير مرئية.
اساليب اضافية لتعزيز النظافة والطراوة
الى جانب استخدام الخل، والليمون يمكن الاستفادة من التوابل ذات الخصائص المطهرة مثل القرفة، والزنجبيل حيث يساعد فرك الدجاج بها قبل غسله على التخلص من اي زفارة متبقية كما يمكن نقع اللحوم في ماء بارد مع اوراق الغار، وحبوب الهيل لتعزيز النكهة، وتخفيف اي روائح غير مستحبة بالاضافة الى ذلك يفضل تجفيف اللحوم جيدا قبل الطهي لمنع تكون السوائل التي قد تؤدي الى ظهور نكهة غير مرغوبة اثناء الطهي مما يضمن الحصول على وجبات لذيذة وطازجة.