تعتبر أم علي هى من الحلويات المصرية التقليدية التى قد تشتهر بطعمها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، وهى تقدم فى المناسبات والإحتفالات، وتعتبر وجبة حلوى شهية يحبها الكبار والصغار على حد سواء وهى عبارة عن رقائق عجين مخبوزة مع الحليب والمكسرات والكريمة، مما قد يجعلها دسمة ولذيذة ويمكن تحضيرها بسهولة فى المنزل.
مكونات عمل أم على فى البيت
فإن أم على هى واحدة من الحلويات الشرقية المميزة التى تجمع بين الطعم الرائع والمكونات المغذية ويمكن تحضيرها بسهولة فى المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة
المكونات:
• 500 غرام من عجينة البف باسترى
• 4 أكواب من الحليب.
• كوب من السكر.
• كوب من الكريمة اللبانى.
• نصف كوب من المكسرات المشكلة (لوز، بندق، جوز، فستق) محمصة ومفرومة.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور (إختيارى، حسب الرغبة).
• نصف كوب من الزبيب .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• زبدة لدهن الصينية.
ما هى طريقة عمل أم على فى البيت
نقوم بتقطيع عجينة الباسترى إلى قطع صغيرة وندهنها بالزبدة قبل أن ندخلها إلى الفرن.
أولاً: نخبز العجينة فى فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (من 15 إلى 20 دقيقة)، وبعد أن تنضج العجينة، نتركها لمى تبرد ثم يجب تكسيرها إلى قطع صغيرة فى صينية خبز.
ثانيا: نحضر وعاء ونضعه على النار، ويجب غلى الحليب مع إضافة السكر والفانيليا، ونستمر فى التقليب حتى يذوب السكر تماما وعندما يبدأ الحليب بالغليان، يجب إطفاء النار.
ثالثا: نحضر صينية خبز عميقة، ونضع طبقة من قطع العجين المخبوزة ثم نضيف طبقة من المكسرات المشكلة وجوز الهند والزبيب، ثم نسكب الحليب الساخن فوق طبقات العجين والمكسرات حتى يغمرها بالكامل.
رابعا: ثم بعد إضافة الحليب، يجب توزيع الكريمة اللبانى بالتساوى على السطح، ثم نضع الصينية فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتحول سطح الطبق إلى اللون الذهبى، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا قبل التقديم .