يعد قلي الباذنجان من الأطباق الشهية التي يعشقها الجميع، لكن القلي التقليدي يتطلب استخدام كميات كبيرة من الزيت، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية، هل ترغبين في الاستمتاع بباذنجان مقرمش ولذيذ بدون إضافة أي زيت؟ إليك طريقة عراقية مبتكرة لقلي الباذنجان بطريقة صحية، لتتمتعي بطعم غني ودون القلق من الدهون.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
لن تحتاجي إلى الزيت بعد الآن مع هذه الطريقة السهلة والصحية، إليك الخطوات:
1. اختيار الباذنجان:
اختاري باذنجانا طازجا ذو قشرة ناعمة، ثم قطعيه إلى شرائح بسمك مناسب.
2. تصفية الباذنجان:
ضعي الشرائح في مصفاة أو طبق عميق، ورشي عليها الملح واتركيها لمدة 15-20 دقيقة، يساعد الملح على سحب الرطوبة الزائدة من الباذنجان ويجعل القلي أسهل.
3. استخدام المقلاة غير اللاصقة:
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. لا حاجة لإضافة أي زيت في هذه المرحلة.
4. الطهي:
ضعي الشرائح في المقلاة الساخنة على دفعات صغيرة، وقلبيها بانتظام حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من الجانبين.
5. استخدام البخار:
لتقليل امتصاص الماء، يمكنك تغطية الباذنجان لفترات قصيرة حتى يطهى بالبخار مع الحفاظ على طراوته.
6. إضافة النكهات:
إذا أردت، يمكنك رش بعض التوابل مثل الفلفل الأسود أو الثوم المجفف لإعطاء نكهة إضافية لشرائح الباذنجان.
7. التقديم:
قدمي الباذنجان المقلي كوجبة خفيفة أو مع الأطباق الرئيسية، ويمكنك تناوله مع صلصة الطحينة أو الزبادي.
باستخدام هذه الطريقة، يمكنك تحضير باذنجان لذيذ وصحي بدون زيت، للاستمتاع بمذاقه الطبيعي والمقرمش في كل مرة.