الباذنجان المقلي من الأكلات اللذيذة اللي محدش يقدر يقاومها، لكن المشكلة إن بيشرب زيت بكمية كبيرة وبيبقى مشبع بالدهون! لو كنتي بتدوري على طريقة صحية بدون زيت نهائيا، النهاردة هنكشف لك الحيلة العراقية العبقرية اللي هتخلي الباذنجان مقرمش ولذيذ من غير ولا نقطة زيت!
الطريقة السحرية لقلي الباذنجان بدون زيت
السر في الطريقة العراقية بيعتمد على حيلة بسيطة تخلي الباذنجان يقرمش من غير ما يحتاج زيت:
المكونات:
- 10 كيلو باذنجان (أو الكمية اللي تفضليها)
- رشة ملح
- نشا الذرة
- رذاذ ماء بسيط
طريقة التحضير:
- قشري الباذنجان وقطعيه شرائح متوسطة السُمك، علشان يبقى مقرمش وما يهترش أثناء الطهي.
- رشي عليه شوية ملح واتركيه نص ساعة علشان ينزل مياهه الزائدة وما يشربش أي سوائل أثناء القلي.
- جففي الباذنجان كويس بمنديل مطبخ، وبعدها رشي عليه نشا الذرة من الجهتين، وده اللي هيعمل القرمشة المطلوبة.
- سخني صينية تيفال أو جريل على نار متوسطة، وبعدها رشي رذاذ خفيف جدًا من الماء، علشان يساعد الباذنجان إنه ينضج بدون ما يلزق.
- حمري الباذنجان على نار هادية مع التقليب المستمر، وهتلاقيه بدأ يتحمر وياخد لون ذهبي ومقرمش كأنه مقلي بزيت!
النتيجة هتبهرك!
- طعم لذيذ وخفيف بدون أي دهون.
- قرمشة ولا أروع كأنه خارج من الزيت.
- صحي ومناسب للدايت، ووداعًا للزيوت الثقيلة اللي بتسبب مشاكل صحية.
- تحضير 10 كيلو باذنجان بسهولة بدون ما تستهلكي نقطة زيت!
جربيه وهتبهري عيلتك بالنتيجة!
دلوقتي تقدري تستمتعي بألذ باذنجان من غير ما تقلقي من الدهون أو السعرات الحرارية! جربي الطريقة العراقية العبقرية وهتشوفي الفرق بنفسك!