الليمون من أساسيات كل مطبخ، لكن مشكلته إنه بيسود بسرعة وبيفقد نضارته، وده بيخلي ناس كتير يضطروا يشتروا بكميات قليلة أو يستخدموا طرق تخزين غير فعالة، لكن المفاجأة إن تاجر سوري كشف حيلة عبقرية هتخليك تخزني الليمون طول السنة وكأنه لسه طالع من الشجرة!
السر في طريقة الحفظ الصحيحة
الحيلة دي مش محتاجة مواد حافظة ولا تجميد، لكنها تعتمد على تقنية بسيطة بتمنع فقدان الرطوبة وبتحافظ على قشر الليمون من السواد، كل اللي هتحتاجيه:
- اختيار ليمون ناضج لكن مش طري، علشان يستحمل مدة التخزين.
- تنظيف الليمون بمياه باردة ومسحه بفوطة جافة تمامًا.
- تجهيز برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق.
- وضع طبقة رقيقة من الملح أو الرمل الناعم في قاع البرطمان، وده هيساعد في امتصاص أي رطوبة زائدة.
- رص الليمون في البرطمان بحيث يكون في وضع غير مضغوط، وممكن تضيفي ورق زبدة بين الطبقات.
- إغلاق البرطمان بإحكام وحفظه في مكان بارد وجاف بعيد عن الرطوبة والشمس المباشرة.
طريقة أخرى لتخزين الليمون بدون ما يسود
في طريقة تانية بسيطة لكنها فعالة جدًا، وهي استخدام الزيت النباتي. خطواتها كالتالي:
- ادهني الليمون بطبقة خفيفة من الزيت النباتي باستخدام فرشاة، وده هيعمل طبقة عازلة تمنع جفافه.
- ضعي الليمون في علبة محكمة الغلق أو كيس بلاستيك محكم، واحفظيه في الثلاجة.
- هتلاقي الليمون محتفظ بلونه وطراوته لأكتر من شهر بدون أي تغيير!
ليه الطريقة دي فعالة جدًا؟
السر في حماية قشرة الليمون من فقدان الرطوبة، لأن ده السبب الرئيسي في إنه بيسود أو بيجف بسرعة، باستخدام الرمل أو الزيت، بتخلقي حاجز طبيعي بيحافظ على الليمون طازج لأطول فترة ممكنة.
جربيها وهتقولي وداعًا لليمون التالف!
بفضل الطريقة العبقرية دي، هتوفر فلوسك وهتلاقي الليمون دايمًا جاهز في مطبخك بأي وقت من غير ما تقلقي من لونه أو طراوته! جربيها النهاردة وهتشوفي الفرق بنفسك!