تعد الكنافة بالقشطة من أشهر الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثيرون، خاصة في شهر رمضان والمناسبات الخاصة. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير الكنافة دون الحاجة إلى استخدام الفرن، فهذه الوصفة سوف توفر لكي المذاق الأصلي والمميز باستخدام الطاسة فقط.
مقادير الكنافة بالقشطة بدون فرن
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
مكونات الكنافة:
- نصف كيلو من الكنافة
- كوب من السمن
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
مكونات الحشو:
- نصف كيلو من الحليب
- 5 ملاعق كبيرة من النشا
- ملعقتان كبيرتان من القشطة البلدي
مكونات الشربات (القطر):
- كوب من الماء
- كوب ونصف من السكر
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض
- ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة بدون فرن
تحضير الشربات (القطر):
- في قدر على النار، ضعي الماء والسكر وعصير الليمون، واتركي الخليط ليغلي.
- أضيفي العسل الأبيض، وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم اتركيه يغلي لمدة 3 دقائق إضافية.
- ارفعي الشربات من على النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
تحضير الحشو:
- في وعاء، ضعي الحليب على النار، ثم أضيفي النشا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا ومتجانسًا.
- أضيفي القشطة وامزجي الخليط جيدًا، ثم اتركيه ليبرد.
تحضير الكنافة:
- ضعي الكنافة في الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم اخرجيها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- في وعاء، امزجي الكنافة مع السمن والسكر البودرة، وقلبي جيدًا حتى تتوزع السمن على جميع أجزاء الكنافة.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار هادئة، وأضيفي ملعقة من السمنة.
- ضعي نصف كمية الكنافة في الطاسة، واضغطي عليها برفق حتى تتساوى.
- أضيفي خليط القشطة، ثم وزعيه بالتساوي، واتركيه ليبرد قليلًا.
- ضعي النصف المتبقي من الكنافة فوق القشطة، واضغطي برفق لتتماسك الطبقات.
- اطهي الكنافة على نار هادئة مع تحريك الطاسة لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.
- بمجرد أن تأخذ الكنافة لونًا ذهبيًا من الأسفل، اقلبيها على الوجه الآخر واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- اسكبي الشربات البارد على الكنافة فور رفعها من على النار، واتركيها لتمتص الشربات جيدًا.
- قدميها دافئة واستمتعي بطعمها الشهي مع العائلة.