“سر الفلاحين الكبار”.. طريقة تخزين الشبت والبقدونس والكزبرة لشهور من غير ما تدبل ولا يتغير طعمها.. “الخضرة هتفضل زي يوم ما جبتيها”

تعد الأعشاب الطازجة مثل الشبت، البقدونس، والكزبرة من أهم المكونات التي تضيف نكهة مميزة للأطعمة والمشروبات. ومع ذلك، قد يصعب تخزينها لفترات طويلة دون أن تفقد نضارتها أو طعمها المميز. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تخزين الشبت والبقدونس والكزبرة لشهور، بحيث تظل طازجة ولا يتغير طعمها.

طرق تخزين الشبت والبقدونس والكزبرة لشهور

1. طريقة التخزين بالفرن

هذه الطريقة من أبسط وأسرع الطرق التي تحافظ على الأعشاب طازجة لعدة أشهر دون أن تفقد نكهتها:

• المكونات:

  • شبت، بقدونس، وكزبرة طازجة.
  • ماء.
  • ورق زبدة أو فوطة نظيفة.

• طريقة التحضير:

  1. اغسلي الأعشاب جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب.
  2. جففي الأعشاب جيدًا باستخدام فوطة نظيفة أو ورق زبدة، لأن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى فسادها بسرعة.
  3. قسمي الأعشاب إلى حصص صغيرة بحسب احتياجك، ثم ضعيها في صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
  4. سخني الفرن إلى درجة حرارة منخفضة (حوالي 40-50 درجة مئوية).
  5. ضعي الأعشاب في الفرن لمدة 2-3 ساعات حتى تجف تمامًا. تأكدي من عدم وجود أي رطوبة في الأعشاب.
  6. بعد أن تجف الأعشاب تمامًا، قومي بطحنها أو تخزينها كما هي في علب محكمة الغلق أو أكياس تخزين.

2. طريقة التخزين باستخدام الثلاجة (طريقة التجميد)

يعتبر التجميد من أفضل الطرق للحفاظ على الأعشاب الطازجة لفترات طويلة، مع الحفاظ على طعمها ورائحتها الطبيعية:

• المكونات:

  • شبت، بقدونس، وكزبرة طازجة.
  • أكياس تجميد أو حاويات تخزين محكمة الغلق.

• طريقة التحضير:

  1. اغسلي الأعشاب جيدًا لإزالة الأوساخ.
  2. قومي بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة.
  3. جففي الأعشاب باستخدام فوطة نظيفة أو ورق زبدة.
  4. ضعي الأعشاب المفرومة في أكياس تجميد أو حاويات محكمة الغلق.
  5. إذا كنت ترغبين في الحفاظ على الأعشاب بشكل مرتب، يمكنك تقسيمها إلى حصص صغيرة داخل الأكياس.
  6. ضعي الأكياس أو الحاويات في الفريزر. يمكن الاحتفاظ بها لمدة 6-12 شهراً.

3. طريقة التخزين باستخدام زيت الزيتون

تعتبر طريقة التخزين باستخدام زيت الزيتون واحدة من الطرق الرائعة للحفاظ على الأعشاب الطازجة لفترات طويلة مع الحفاظ على طعمها الزكي:

• المكونات:

  • شبت، بقدونس، وكزبرة طازجة.
  • زيت زيتون بكر ممتاز.
  • عبوات زجاجية أو حاويات محكمة الغلق.

• طريقة التحضير:

  1. اغسلي الأعشاب جيدًا، ثم جففيها تمامًا.
  2. قطعي الأعشاب إلى قطع صغيرة.
  3. ضعي الأعشاب في عبوات زجاجية نظيفة ومعقمة.
  4. غطي الأعشاب بزيت الزيتون بحيث يتم تغطية الأعشاب بالكامل.
  5. أغلق العبوة جيدًا واحتفظ بها في الثلاجة. يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 6 أشهر.

4. طريقة تخزين الأعشاب باستخدام الورق المطبخي (طريقة التجفيف)

يمكنك تجفيف الأعشاب في الهواء الطلق أو باستخدام الورق المطبخي للحفاظ على نضارتها وطعمها لمدة طويلة:

• المكونات:

  • شبت، بقدونس، وكزبرة طازجة.
  • ورق مطبخي أو خيط للتعليق.

• طريقة التحضير:

  1. اغسلي الأعشاب جيدًا واتركيها لتجف تمامًا.
  2. ربط الأعشاب في حزم صغيرة باستخدام خيط.
  3. علقي الأعشاب في مكان جاف ومظلم مثل خزانة أو في غرفة جيدة التهوية.
  4. بعد 7-10 أيام، تأكدي من أن الأعشاب جافة تمامًا. ثم قومي بتخزينها في أكياس محكمة الغلق أو حاويات مغلقة.