إذا كنتي تبحثين عن وجبة خفيفة وسهلة التحضير، فهذه الفطائر السريعة بدون اختمار هي الخيار المثالي، وتجمع هذه الوصفة بين القوام الهش من الداخل والمقرمش من الخارج، مما يجعلها تشبه الوجبات السريعة المحبوبة، ويمكنكي تقديمها مع الصوص المفضل مثل الكاتشب أو المايونيز، بجانب سلطة خضراء أو سلطة طحينة.
مكونات فطائر العشاء
- 1 كوب دقيق (200 مل)
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة غير ممتلئة ملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ممسوحة
- ماء دافئ أو حليب للعجن
مكونات الحشوة
- 1 بصلة مبشورة
- ¼ كوب مشروم مقطع
- 1 ثمرة كوسة مبشورة
- ¼ كوب فلفل ألوان مقطع صغير
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بهارات حسب الذوق
- ¼ كوب جبنة موزاريلا مبشورة (اختياري)
للطبقة الخارجية
- 2 بيضة مخفوقة مع رشة ملح وفلفل أسود
- فتات الخبز (بقسماط مطحون)
طريقة تحضير الفطائر بدون اختمار
- تحضير العجينة:
- في وعاء، ضعي الدقيق، السكر، الملح، الزيت، والخميرة الفورية.
- اخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة لا تلتصق باليد.
- غطي العجينة واتركيها جانبًا أثناء تحضير الحشوة.
- تحضير الحشوة:
- في مقلاة، سخني القليل من الزيت ثم أضيفي البصلة المبشورة مع رشة ملح وفلفل أسود.
- عندما تذبل البصلة، أضيفي الكوسة المبشورة وقلبي قليلًا، ثم أضيفي الفلفل الألوان والمشروم.
- ضيفي التوابل واتركي الحشوة حتى تنضج، ثم اتركيها تبرد قليلًا.
- تشكيل الفطائر:
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك متوسط.
- باستخدام كوب أو قطّاعة، قطّعي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.
- ضعي كمية من الحشوة في منتصف كل دائرة، وأضيفي قليلًا من الجبنة الموزاريلا إذا رغبتِ.
- اغلقي العجينة على شكل مثلث، واضغطي على الأطراف جيدًا لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء القلي.
- تحضير الطبقة الخارجية:
- جهزي طبق به البيض المخفوق مع الملح والفلفل، وطبق آخر به البقسماط.
- اغمسي كل فطيرة في البيض، ثم في البقسماط حتى تتغطى بالكامل.
- القلي:
- سخني زيت غزير على نار متوسطة.
- اقلي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- اخرجيها وضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- التقديم:
- قدمي الفطائر ساخنة مع الكاتشب أو المايونيز، واستمتعي بمذاقها الرائع.