الموتشي هو حلوى يابانية تقليدية شهيرة تتميز بقوامها الطري والمطاطي، وتصنع من دقيق الأرز الذي يتم طهيه حتى يصبح عجينة ناعمة، ويمكن حشو الموتشي بحشوات متنوعة مثل معجون الفاصوليا الحمراء أو الكريم أو الفواكه أو الآيس كريم، مما يجعلها حلوى تناسب جميع الأذواق، وسنتعرف على طريقة تحضير الموتشي بسهولة في المنزل في هذا المقال.
مكونات تحضير الموتشي
يتطلب تحضير الموتشي عدة مكونات من أجل تحضيره، وهي كالآتي:
- كوب من دقيق الأرز.
- ¾ كوب من الماء.
- ربع كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ألوان طعام صحية حسب الرغبة.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- الحشوة ( معجون الفاصوليا الحمراء الحلو أو كريمة مخفوقة أو آيس كريم أو قطع فواكه).
طريقة تحضير الموتشي
يتم تحضير الموتشي بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- إحضار وعاء ثم وضع كل من الأرز اللزج مع السكر والماء مع الخلط الجيد حتى يصبح القوام ناعم بدون أي تكتل.
- إضافة الفانيليا وألوان الطعام في حالة الرغبة في الحصول على ألوان.
- وضع الوعاء على حمام بخار مع التقليب لين الحين والآخر حتى تتحول المكونات إلى قوام شفاف ومطاطي.
- رش النشا على سطح الرخامة ثم وضع العجينة فوق النشا ونتركها لبعض الوقت حتى تبرد دون تحريك.
- بعد أن تبرد العجينة يتم فردها باستخدام أداة الفرد حتى نحصل على عجينة مفرودة.
- تقطيع العجينة إلى دوائر باستخدام كوب أو قاطع بسكويت.
- وضع الحشوة المفضلة لديك في الداخل ثم غلق العجينة وتشكيلها على شكل كرة.
- توضع في الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تجمد قبل تقديمها.