بذور اليقطين غنية بالعناصر الغذائية، ومليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والزنك والدهون الصحية، مما يجعلها خيارًا صحيًا للوجبات الخفيفة اليومية.
كشف خبير التغذية الدكتور دميتري سميريادوف أن بذور اليقطين تعد مصدرا مهما لمضادات الأكسدة والمغنيسيوم والزنك والدهون غير المشبعة، التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
ووفقا له، فإن زيت بذور اليقطين يمكن أن يخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، وهما عاملان من عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية.
ويقول: “أظهرت دراسة استمرت 12 أسبوعًا على 35 امرأة بعد انقطاع الطمث أن مكملات زيت بذور اليقطين قللت من ضغط الدم الانبساطي بنسبة 7٪ وزادت مستويات الكوليسترول الكلية بنسبة 16٪.
ومع ذلك، أظهرت دراسات أخرى أنها يمكن أن تزيد من إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يعمل على استرخاء الأوعية الدموية ويساعد على خفض ضغط الدم.»
بذور اليقطين مغذية جدًا. على سبيل المثال، تحتوي الحصة القياسية من بذور اليقطين المقشرة (28 جرامًا) على حوالي 160 سعرًا حراريًا، تتكون من الدهون والبروتين والمنجنيز والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والحديد.
وبحسب الخبير فإن تناول بذور اليقطين يعد إجراء وقائيا ضد حالات النقص، ولكن لا ينبغي استخدامها كبديل دوائي.
ويقول: “تشير نتائج بعض الدراسات إلى أن بذور اليقطين قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
على سبيل المثال، أظهرت دراسة مراقبة أجريت عام 2012 أن استهلاك بذور اليقطين كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء بعد انقطاع الطمث.»
بعض الفوائد الصحية لتناول بذور اليقطين غير معروفة، وهي كما يلي:
. مضادات الأكسدة
تحتوي بذور اليقطين على كميات عالية من مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات وفيتامين E، وهي مركبات تساعد على تحييد الجذور الحرة، وتقليل الالتهاب، والحماية من تلف الخلايا، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
. فقدان الوزن
بفضل محتواها العالي من البروتين والألياف، يمكن أن تساعدك بذور اليقطين على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الإفراط في تناول الطعام والوجبات الخفيفة غير الضرورية.
وإضافته إلى نظامك الغذائي اليومي يساعد على التحكم في الشهية ويساهم في فقدان الوزن بشكل تدريجي ودائم.
. يساعد على الهضم
تحتوي بذور اليقطين على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تعمل على تحسين عملية الهضم وتمنع الإمساك. كما أن الاستهلاك المنتظم يعزز بيئة معوية صحية، ويشجع نمو البكتيريا الجيدة، ويساعد في الحفاظ على توازن الجهاز الهضمي ويدعم صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
. يحسن صحة القلب
تحتوي بذور اليقطين على الدهون الصحية للقلب، وخاصة أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية. يمكن لهذه الدهون الصحية أن تخفض مستويات الكوليسترول السيئ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتحسن وظائف القلب بشكل عام عند تناولها بانتظام.