تعتبر التوابل من المكونات الأساسية في المطبخ، ومن أبرز هذه التوابل تأتي التوابل الهندية التي تعد جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الغذائية في الهند من بين هذه التوابل الهندية الشهيرة يبرز الكركم، الذي يعد من أبرز التوابل المستخدمة في العديد من الأطباق الهندية.
فوائد الكركم في الجسم
الكركم ليس مجرد توابل تضيف نكهة مميزة للأطعمة، بل يحتوي أيضًا على العديد من الفوائد الصحية المدهشة فهو يحتوي على مركب يُسمى الكركمين، الذي يعتبر مضادًا قويًا للالتهابات والأكسدة وبالتالي، يمكن أن يكون للكركم تأثير إيجابي على الصحة العامة للإنسان تشير الدراسات إلى أن الكركم قد يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك مرض السكري حيث يعمل الكركم على تقليل تراكم الدهون في الأوعية الدموية ويحد من نمو الأنسجة الدهنية في الأعضاء، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
إضافة إلى ذلك، يعتبر الكركم من العناصر الفعالة في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم إذ يساهم الكركمين في حماية خلايا البنكرياس السليمة من التأكسد، ويعزز حساسية الأنسولين، مما يساهم في تقليل مستويات الجلوكوز في الدم كما يمكن أن يعزز الكركم صحة الجهاز المناعي ويساعد في مكافحة الالتهابات والأمراض الأخرى علاوة على ذلك، يساعد الكركم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الالتهابات المعوية.
يمكن أيضا للكركم أن يُحسن صحة الدماغ ويقي من الأمراض مثل الزهايمر والشيخوخة المبكرة يعزز الكركم الوظائف العقلية، ويحسن الذاكرة والتركيز، كما يساهم في حماية الخلايا العصبية من التلف ويقلل من تراكم البروتينات الضارة في الدماغ، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض الدماغية المزمنة.
علاوة على ذلك، يساعد الكركم في تخفيف الألم والتهيج، ويعتبر مضادًا طبيعيًا للألم يحتوي الكركم على مركبات تُسمى الكركومينات، التي تعمل كمضادات للألم وتقلل من التورم والالتهابات في الجسم يمكن استخدام الكركم لتخفيف آلام العضلات والمفاصل والصداع وآلام الأعصاب.
كما يساعد الكركم في تحسين صحة الجلد والشعر، وله تأثير إيجابي على البشرة والشعر يحتوي الكركم على خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، مما يساعد في تقليل مشاكل البشرة مثل حب الشباب والتجاعيد كما يعزز الكركم نمو الشعر ويقلل من تساقطه ويحسن صحة فروة الرأس.
وأخيرًا، يمكن أن يساهم الكركم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، حيث يحتوي على مركبات الكركومينات التي تساعد في تحسين صحة القلب وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم كما يحسن الكركم تدفق الدم ويقوي جدران الأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الجلطات وأمراض القلب.