الباذنجان المقلي من الأكلات اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، لكنه يمتص كمية كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي ويزيد من السعرات الحرارية بشكل كبير، وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لقلي الباذنجان بدون زيت، فهناك حيلة ذكية تمنحك نفس القرمشة والطعم الرائع دون الحاجة لاستخدام الزيت، وسواء كنتِ تتبعين نظامًا غذائيًا صحيًا أو ترغبين في تقليل الدهون في طعامك، فهذه الطريقة ستكون مثالية لكِ، تابعِ القراءة لاكتشاف أسهل وأفضل الطرق لتحضير الباذنجان المقرمش بطريقة صحية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، لكنه يمتص كمية كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي ويزيد من السعرات الحرارية، ولحسن الحظ، هناك طريقة ذكية لقليه بدون زيت، لتحصلي على نفس المذاق المقرمش ولكن بشكل صحي أكثر، وهي:
اختيار الباذنجان المناسب
استخدمي الباذنجان الرومي أو البلدي متوسط الحجم، حيث يكون أقل امتصاصًا للسوائل.
التخلص من المرارة
قطّعي الباذنجان إلى شرائح متوسطة، ورشي عليه ملح واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتخلص من السوائل الزائدة.
التجفيف جيدًا
جففي الشرائح باستخدام مناديل المطبخ حتى لا يكون رطبًا أثناء الطهي.
استخدام الفرن
سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ضعي شرائح الباذنجان على صينية مبطنة بورق زبدة، ثم رشي القليل من الماء أو امسحي الشرائح بفرشاة مبللة بالحليب لمذاق ألذ، واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
القلي في المقلاة الهوائية
ضعي الشرائح في القلاية الهوائية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب.